최근 조사에 의하면 미국에서는 많은 사람들이 현재의 식품 라벨을 이해하기 위해 애쓰고 있습니다.
이 사실은 공부도 실시 가장 엄격한 중 하나, 그럼 사람들이 식품 영양 라벨에서 제공되는 정보를 이해 방법을 결정 의해 검증되었습니다.
영양사, 일차 의료 제공자, 보건 지식 및 수리 전문가의 의견을 설계 영양 라벨 설문 조사 (NLS)가, 얼마나 사람들이 현재의 영양 라벨의 이해의 일부 아이디어를 수집하기 위해 제작되었습니다.
밴더빌트 대학 메디컬 센터의 연구진은 사회 경제 그룹의 광범위한 200 일차 진료 환자를 조사하고 사람들의 상당수가 식품 라벨은 무슨 뜻인지의 감각을 만들 능력이 부족 것으로 나타났습니다.
다른 부분은 환자에게 50 /을주는 두 음식 중 어떤 특정 영양소를 더 많거나 적은 있었 선택하는 환자를 요청하면서 NLS의 한 부분은 소비 식품의 금액 탄수화물이나 칼로리 콘텐츠에 식품 라벨 내용을 해석하는 과목을 요구 올바른 식품 항목을 추측 50 기회.
설문 조사 질문 중 절반은 명확하게 "감소 수화물", "낮은 수화물"또는을위한 "낮은 수화물 다이어트로 자신의 패키지 라벨이 붙지만 제품을 참여."
200 그룹의 68% 적어도 일부 대학 교육을했으며, 77 %는 적어도 9 학년 수준의 읽고 쓰기 능력을했다.
그러나, 63 %는 9 학년 수리 능력보다했다.
40 % 이상 특정 음식 개입 (예, 고혈압, 당뇨병) 중요한지에 대한 만성 질환을했다, 23 %는 특정 다이어트 계획되는 보도했다.
전반적으로, 환자는 제대로 NLS 질문 69 % 대답하지만, 환자의 32 %가 제대로 병 2.5 인분을했다 소다의 20 온스 병의 소비 탄수화물의 양을 계산 수 있습니다.
서빙 크기가 전체 베이글했고 환자의 22 %가 '낮은 수화물 "빵 2 조각에서 탄수화물의 양을 결정이 있었을 때 그들은 반 베이글 먹었 경우 환자의 단 60 %가 소비 탄수화물의 숫자를 계산 수 있습니다.
잘못된 답변에 대한 일반적인 이유는 봉사 크기의 오용, 음식 라벨에 관계없는 물질에 의해 혼란과 잘못된 계산을 포함되어 있습니다.
연구자들은 현재 식품 라벨은 특히 가난한 문맹과 수리 능력과이 어려운 환자가 좋은 식단을 따르도록 해주는 결과로 환자에 대한 도전이라고 생각 해요.
이 팀은 특히 크기를 제공의 해석 및 응용 프로그램 참여 상황에 대해 우려했다.
우려의 저자 러셀 L. 하는게 아닌가, MD MPP를 연구에 따르면 것은 과체중되었으며 이해 레이블이 특히 중요있을 만성 질환을 가졌는지 환자가 실제로 다른 사람보다 라벨을 읽기 어려워 시간이 있다고했다.
하는게 아닌가하는 그들은 식품 라벨과 다음과 같은 다이어트를 사용하는 방법에 대한 환자에게 이야기하는 방법 개선을 위해 의료 제공자에 대한 많은 기회가 식품 라벨은 환자들이 영양 처리 방법을 개선하기 위해 설계되었습니다 얼마나 개선하기 위해 FDA 기회도있다라고 .
또 셋째들이 식품 라벨을 읽는다고하면서 2,706 성인의 해리스 인터랙티브 (Harris Interactive)와 월스트리트 저널에 의해 온라인 여론 조사는 미국인의 절반이 정기적으로 그들이 지방, 칼로리와 설탕 함량에 특히 관심이있는 식품에 대한 정보를 선택할 수 있도록 도와 식품 라벨을 읽어 발견 "때로는"17 퍼센트는 거의 라벨을 읽을 적이 동안.