ربما وفقا لباحثين الجوز الاسبانية حتى يكون من الأفضل للالشرايين من زيت الزيتون.
باحثون في عيادة الدهون الإكلينيكية في مستشفى في برشلونة يقول انه بعد وجبة دسمة للشرايين الذين تناولوا الجوز وبقي أكثر مرونة ومرونة.
درس روس وزملاؤه 24 غير المدخنات ، البالغين ذوي الوزن الطبيعي ، كل ذلك مع ضغط الدم العادي وعلى الرغم من أن نصف عدد المشاركين قد الكولسترول انهم لم يتناولوا أي أدوية لذلك.
قبل أسبوعين وأثناء الدراسة ، وذهب المتطوعون على نظام غذائي صارم البحر الأبيض المتوسط ، وانخفاض في الدهون واللحوم ولكن نسبة عالية من الألياف والفواكه والخضروات.
ثم تناول المتطوعون شطيرة السلامي والجبن على خبز أبيض مع وجبة صغيرة من اللبن الكامل الدسم ، وكان نصف المتطوعين الجوز (حوالي ثمانية المكسرات) تضاف الى هذه الوجبة ، في حين أن النصف الآخر كان حوالي 5 ملاعق من زيت الزيتون إضافة إلى وجبة طعام.
بعد أسبوع واحد ، وكان يخدم نفسه وجبة عالية الدهون وتم تحويل المتطوعين الذين سبق لزيت الزيتون والجوز ، وتحول هؤلاء الذين زيت الزيتون إلى الجوز.
وكان الباحثون الاسبان باستخدام الموجات فوق الصوتية الامتحانات قادرا على رؤية أن كلا من زيت الزيتون والجوز وانخفض بداية الالتهاب والتأكسد في الشرايين بعد تناول وجبة عالية الدهون ، ولكن الحفاظ على الجوز مرونة الأوعية الدموية "في حين لم زيت الزيتون .
الباحث الدكتور إميليو روس ، مدير عيادة سمات تأثير مفيد للحمض الفا لينولينيك الموجود في الجوز الذي يشبه إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك.
كما يلاحظ الدكتور روس العديد من الخبراء ، فضلا عن جمعية القلب الأميركية ، أوصي بأن الاميركيين يأكلون وجبات السمك اثنين على الأقل من الأسماك الزيتية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسبوع ، كما أنه يزيد من نسبة الكولسترول الجيد HDL مستويات في الدم ، مما يساعد على إبقاء الشرايين واضحة.
ولكن كما يشير روس من الأسماك ليست متوفرة دائما ، وليس من السهل شراء واستهلاك والجوز.
يمول هذا المجلس الجوز كاليفورنيا وعدة دراسات مماثلة والتماسا للغذاء والدواء الأمريكية منذ أكثر من عامين للحصول على إذن للمطالبة رسميا بأن الجوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.