물고기가 단백질과 Omega 3 지방산에서 높기 때문에 물고기와 갑각류를 먹기의 영양 이득 옹호 충분한 연구가 있습니다.
최근에는 많은 것이 일반적으로 환경 오염의 결과인 물고기에서, 수은, PCBs 및 다이옥신을 포함하여 찾아낸 화학제품에 관한 관심사를 소리냈다 그러나.
그 결과로 함축한 위험이 물고기를 먹는의 이득에 의하여 가치가 있다는 것을 여부 public의 사이에 혼란이 있습니다.
그러나 지금 공중 위생 (HSPH)의 하버드 학교에 과학자 에의한 연구 결과로, 몇몇은의 그 관심사 물고기와 건강의 단 하나와 최대 포괄적 분석에 의해 현재까지 언급되었습니다.
수은의 Omega 3 지방산의 중요한 건강 효과를 위한 기록을, 중요한 건강 보험, 및 성인에 있는 PCBs의 중요한 건강 보험 그리고 다이옥신 및 유아 및 유아 둘 다 결합하는 이제까지 첫번째 검토에서는, 그것 주 당 적당량의 물고기를 먹는 것이 건강을 위해 유리하다는 것을, 연구원은 말합니다.
이것은 경작한 연어의 대략 3마리 온스 또는 36% 씩 관상 동맥 심장병에서 죽음의 리스크를 감소시키는 고등어의 6마리 온스에 (CHD) 동일시합니다.
연구단은 또한 무작위화한 임상 시험의 결과이라고 결합된, 물고기가 있는 그것을 설명하거나 17% 씩 어유 어떤 원인든지에서 죽음을 감소시킨다는 것을 말합니다.
포괄적인 개요는 닭, 쇠고기, 돼지, 버터 및 계란을 포함하여 물고기 그리고 그밖 음식의 각종 종에 있는 Omega 3 지방산, 수은, PCBs 및 다이옥신의 수준을, 검토합니다.
여하튼 물고기를 먹는의 이득에 기록이 public에 분실되었다는 것을 Dariush Mozaffarian, HSPH에 역학에 있는 연구 결과 그리고 교관의 수석 저자 및 Brigham와 여자의 병원에 약은, 밝힙니다.
부교수 Rimm 연구원, Mozaffarian 및 에리크는, HSPH에 역학 그리고 영양의 2006년 4월에 간행물을 통해서, 포괄적인 수은, 다이옥신 및 PCBs의 물고기 입구 및 중요한 건강 수당, 뿐 아니라 건강 보험 사이 관계에 기록을 평가하기 위하여 트롤을, 처음부터 끝까지 했습니다.
이득을 위해, 연구원은 큰 추적 연구에서 기록에 집중하고 성인에 있는 심장 혈관 건강 및 유아에 있는 두뇌 발달에 임상 시험을 무작위화했습니다.
전반적인 기록은 연어 전갱이, 고등어, 정어리 및 청어와 같은 유성 물고기에 있는 상부에서 찾아냈다는 것을 물고기 소비가 36%에 의하여 심장병에서 죽음의 리스크를 낮춘다는 것을, 그리고 이득이 Omega 3 지방산의 입구의 수준과 관련있었다는 것을 보여주었습니다.
유아와 유아를 위해, 연구원은 초기 두뇌 발달을 향상하기 위하여 해산물에서 Omega 3 지방산이 확률이 높다고 말합니다, 아이들은 물고기를 소모하는 임신 모유로 기르는 어머니에게서 그 이득을 장악하고.
연구원은 해산물 소비에서 저수준 수은에의 노출에는 성인에 있는 건강에 대한 치명적인 영향이 있었다 명확한 기록을 찾아내지 않았습니다, 그러나 물고기를 먹기에서 심장 혈관 이득을 줄 수 있었습니다.
연구원은 출산 적령기 여자, 모유로 기르는 어머니 및 유아가 다양한 물고기의 주 당 2개까지 서빙을 먹어야 하는 식품 의약국 지침서 환경 보호국과 및 동의하고 그러나 황금 저음 임금 고등어, 상어 및 황새치와 같은 수은의 상부가 있는 더 큰, 약탈하는 물고기에는 피해야 합니다.
PCBs와 다이옥신은 발암성 일지도 모르다 몇몇 연구 결과가 보여주더라도, 저자는 물고기를 먹는의 이득이 멀리 이 화학제품에서 잠재적인 암 위험을 중요했다는 것을 것을을 발견했습니다.
연구원은 또한 미국 식량 공급에 있는 PCBs 그리고 다이옥신의 단지 9%가 물고기와 그밖 해산물에서 오고 90% 이상이 고기 야채 및 생활용품과 같은 그밖 음식에서 온다는 것을 지적합니다.
Rimm는 매체 및 그 외가 해산물을 먹기의 위험에 공중 혼란에 매우 물고기에게서 건강 보험의 입증되지 않는 요구를 과장해서, 기여할 수 있다고 말합니다.
연구는 2006년 10월 18일 의 미국 의학 협회의 전표의 문제점에서 나타납니다.