Hay investigación suficiente que aboga las ventajas alimenticias de comer pescados y los crustáceos porque el pescado es alto en proteína y los ácidos grasos omega-3.
No Obstante muchos han expresado estos últimos años la preocupación por las substancias químicas encontradas en los pescados, incluyendo el mercurio, PCBs y las dioxinas, que son generalmente el resultado de la contaminación ambiental.
Como consecuencia hay confusión entre el público si las ventajas de comer pescados valen los riesgos implicados.
Pero ahora como resultado de la investigación de los científicos en la Escuela de Harvard de la Salud Pública (HSPH), algunas de esas preocupaciones han sido dirigidas por del análisis único y la mayoría completo hasta la fecha de pescados y de la salud.
En la primera revista nunca, que combina las pruebas de efectos sobre la salud importantes de los ácidos grasos omega-3, los riesgos para la salud mayores de mercurio, y los riesgos para la salud mayores de PCBs y las dioxinas en adultos y los niños y los niños jovenes, los investigadores dicen que eso la consumición de una cantidad razonable de pescados por semana es beneficiosa para la salud.
Esto compara a cerca de 3 onzas de salmones cultivados o a 6 onzas de la caballa, que reduce el riesgo de muerte de la enfermedad cardíaca coronaria (CHD) por el 36%.
El equipo de investigación también dice que combinado los resultados de juicios clínicas seleccionadas al azar, demuestra eso que tiene pescados o el aceite de pescado reduce muertes de cualquier causa por el 17%.
El resumen completo examina niveles de los ácidos grasos omega-3, de mercurio, de PCBs y de dioxinas en diversas especies de pescados y de otras comidas, incluyendo pollo, la carne de vaca, el cerdo, la mantequilla y los huevos.
Dariush Mozaffarian, autor importante del estudio y de un instructor en epidemiología en HSPH y remedio en Brigham y el Hospital de las Mujeres, dice que las pruebas en las ventajas de comer pescados se han perdido de alguna manera en el público.
Los investigadores, el Mozaffarian y el Eric Rimm, profesor adjunto de la epidemiología y de la nutrición en HSPH, hicieron una red barredera completa a través de publicaciones a través al Abril de 2006, para evaluar las pruebas en el lazo entre la admisión de los pescados y las subsidios por enfermedad importantes, así como los riesgos para la salud de mercurio, de dioxinas y de PCBs.
Para las ventajas, los investigadores se centraron en pruebas de estudios anticipados grandes y seleccionaron al azar juicios clínicas en salud cardiovascular en adultos y el revelado del cerebro en niños.
Las pruebas totales mostraron que el consumo de pescados baja el riesgo de muerte de la enfermedad cardíaca por el 36%, y que la ventaja fue relacionada con el nivel de admisión de los ácidos grasos omega-3, encontró en niveles más altos en pescados aceitosos tales como salmones, pomátomo, caballa, sardinas, y arenques.