吃面包的地段，与肾细胞癌的风险增加相关

一个2300多意大利人的病例对照研究发现，高的面包消费量和肾细胞癌之间的一个显着的关联。吃了大量的面食和米饭，也可能引发的风险，而吃很多蔬菜可以降低风险。

在线，2006年10月20日，国际抗癌联盟（UICC）的官方刊物，国际癌症杂志“发表的研究，并通过威利在论坛http://www.interscience.wiley.com/journal/ijc 。

肾细胞癌（RCC）是最常见的类型的肾细胞癌，占所有成人癌症的2％。以往的研究表明，饮食中起着作用，在农村信用社的风险，但试图辨别哪些食物有害或有益的影响尚无定论。辨别具体的食品和农村信用社的风险之间的关系，由弗朗西斯Bravi的药理研究“马里奥内格里”在米兰研究所率领的研究人员，2301意大利进行了大量的病例对照研究。

1992年和2004年间，研究人员招收与碾压混凝土和1534谁没有疾病的诊断767成人。两个控件相匹配的每一种情况下，按性别，年龄范围和位置。研究人员收集了每个参与者的社会人口资料，拟人化的的措施，生活习惯和个人及家族病史。他们还负责管理一个78项目的食物频率问卷，要求对每个项目的平均每周食用超过前两年。然后，他们进行了统计分析，发现95％的置信区间的比值比（OR）。

“发现一个显著的直接关联面包消费量（OR = 1.94）相比最高的摄入量最低的五分之一，”研究人员报告。那些消耗更多的面包有较高的农村信用社的风险。还观察到一个温和的非显著的风险增加（OR = 1.29），面食和米饭。相比之下，降低风险与增加摄取家禽，加工肉类，蔬菜，生熟。

谷物的摄入量升高（面包，面食和米饭）之间的关联可能是由于这些食物的高血糖指数和胰岛素样生长因子可能参与“，”研究人员建议。蔬菜消费之间的反比关系是与以前的研究相一致，并可能与他们的内容，如类胡萝卜素，黄酮类和植物甾醇，维生素，微量营养素或元素。

虽然这项研究是有限的，每个参与者的信息收集和管理的食品的问卷采访，不是盲目的病例对照状态的事实，它的优势包括大样本的大小和饮食信息的重复性和有效性。

“我们的研究结果证实，饮食肾癌的风险可能发挥的作用，一个温和的谷物和蔬菜消费高，尤其是这个肿瘤可能有良好的效果，”作者总结。

http://www.interscience.wiley.com/journal/ijc