シェフがので食べるときそれらのカロリーを数えて下さい!

何カロリーが食糧にあるか数える米国で遂行される調査に従ってではないです約何かレストランの迷惑の一般のシェフ準備します。

アメリカを渡る 300 人のレストランのシェフの調査で食糧の好みそして出現が顧客の予想と共に、最も重要で、部分のサイズが決定するべきダイナーのためであることをシェフが信じることが明らかにされました。

肥満の社会による調査は、食べられるかどの位大きいサービングは人々をあまりを食べるように励ますことをシェフが同意する間、シェフの感じは決定するべきダイナーまであることが分りました。

それらの 6 人のシェフに付き 1 人だけを調査しましたフェルトのカロリー含有量が非常に重要の、半分は言いました全然重要ではなかったことを。

調査は肥満の社会の年次総会で先週示され、アメリカ人の 3 分の 2 がで少なくとも 1 つの食事を今多様の増加するアレイを太っている料理提供しているレストラン食べる週のでここ数十年間の間の部分のサイズの増加が心配の傾向であると医者のコメントは言い。

部分のサイズの増加の人々がより多くのカロリーを消費するので大統領そして重量のための中心および医科大学院ペンシルバニア大学の摂食障害の肥満の社会のディレクター、トマス Wadden はことを信じます。

調査はバーバラロールスロイス、ペンシルバニア州立大学の肥満の研究者によって導かれました; 彼女および彼女のチームは 2005 年に料理用の会合に出席しているシェフを調査しました。

3 分の 2 は良いですか偶然の食事のレストランに総料理長であり、残りは補助または台所シェフでした; ほとんどすべては少なくとも 20 年間シェフかコックとして働き、大半は割烹で程度がありました。

食糧が提示最も重要だったことをシェフの 70% 言いました、カロリーが大きい要因だったことを顧客が予想およびただ 16% 言ったことを費用および 52% 言ったことを 65% 言いました。

研究者は分り実際は部分が推薦される政府より大きい 2 から 5 からの 4 が与えるとき 4 倍ことがサイズに役立ちます、しかしほとんどのシェフは考えますパスタのための推薦された 2 オンスおよびストリップステーキのための 3 オンスより多くを規則的サイズの部分に役立っていることを。

多くは競争のレストランを取扱うためにである何より多くのパスタおよびステーキに役立ち、より大きい版を使用しました。

多くのレストランおよび食物連鎖は部分のサイズを論議するために準備されないし、それは部分のサイズの彼ら自身を自漫するある組織の微妙な問題に残ります。

調査はまた部分がより小さかったときにより古いシェフがトレインしたのでベテランのシェフがより小さい部分に役立ちがちであるより若いシェフより大きい物、多分ことを示し。

市場調査に従って典型的なレストランの食事により多くのカロリー少なくとも 60% が家庭でなされる平均食事よりあります。