Согласно обзору унесенному в США, подсчитывая сколько калорий в еде они подготовляет нет что-то средний шеф-повар в беспокойствах ресторана около.
В обзоре 300 шеф-поваров ресторана через Америку было показано что шеф-повара верят вкус и возникновение еды имеют значение больше всего, вместе с ожиданностями клиента, и размер частей для обедающего, котор нужно решить.
Обзор Обществом Тучности, находил что пока шеф-повара соглашаются что большие сервировки ободряют людей съесть слишком много, чывство шеф-поваров насколько съедено до обедающего, котор нужно решить.
тех произвел съемку только одного в 6 шеф-поварах содержание калории войлока было очень важно и половина сказала что она не имело значение на всех.
Обзор на ежегодном собрании Общества Тучности последняя неделя, и комментарий докторов сказал что увеличение в размерах части во время последнего немногие декады тревожясь тенденция по мере того как 2/3 из Американцов едят хотя бы одну еду неделя на рестораны, которые теперь предлагают увеличивая блок разнообразной и кухня жиреть.
Томас Wadden, президент Общества Тучности и директор Центра для Разладов Веса и Еды на Медицинском Факультете Пенсильванского Университета верит что по мере того как люди увеличения размеров части уничтожат больше калорий.
Изучение было водить Барбарой Rolls, исследователем тучности на Государственном Университете Пенсильвания; она и ее команда произвели съемку шеф-поваров присутствуя на кулинарных встречах в 2005.
2/3 были исполнительными шеф-поварами на точных или вскользь обедая ресторанах, и остальные были шеф-повара ассистентских или кухни; почти все работали как шеф-повара или кашевары на хотя бы 20 лет, и большинство имело степень в кулинарных искусствах.