请計數那些卡路里，當您出去吃飯時，因為這位主廚不將!

根據在美國執行的調查，計數多少卡路里在食物他們準備不是某事餐館麻煩的一般的主廚。

在 300 位餐館主廚調查在美國的顯示主廚相信食物口味和外觀最要緊，以及這個客戶的期望，并且部分的範圍是為了這個吃飯的客人能決定。

由肥胖病社團的調查，發現，當主廚同意時大服務鼓勵人吃太多，主廚感受多少被吃是至決定這個的吃飯的客人。

那些只調查了一在六位主廚卡路里量是非常重要的毛氈，并且一半說根本沒有重要。

這個調查上星期存在了在肥胖病社團的年會上，并且醫生評論說在部分範圍的增量在過去幾年期間是一個讓擔心的趨勢，因為美國人的三分之二吃至少一頓膳食每星期在餐館，他們稱現在提供一個增長的列陣不同和肥胖烹調。

因為部分範圍增量人將消耗更多卡路里，托馬斯 Wadden，重量中心和在賓夕法尼亞大學的飲食失調肥胖病社團的總統和主任醫學院相信。

這個研究是由巴巴拉勞斯，賓夕法尼亞州立大學的肥胖病研究員導致的; 她和她的小組在 2005年調查了參加烹飪會議的主廚。

三分之二是特級廚師在細致或偶然用餐的餐館，并且其它是輔助或廚房主廚; 幾乎所有運作作為主廚或廚師至少 20 年，并且多數人有一個程度在廚房藝術。

百分之七十的主廚說食物介紹是最重要的， 65% 說費用和 52% 說客戶期望和僅僅 16% 說卡路里是一個大系數。

研究員發現部分大於這個政府的二到四次建議使用服務範圍，并且多數主廚雖則認為他們服務正常尺寸部分，當四出於五比意大利面食的建議使用的 2 盎司和小條牛排的 3 盎司實際上產生更多時。

什麼是更多為了涉及競爭的餐館他們供食了更多意大利面食和牛排并且使用了更大的牌照。

許多餐館和食物鏈沒有準備討論部分範圍，并且它在他們的部分的範圍保持與自傲的有些組織的一個敏感問題。

這個調查也向顯示經驗豐富的主廚傾向於服務更小的部分和更新的主廚更大那些，可能，因為更老的主廚被培訓了，當部分是更小的。

根據市場研究一頓典型的餐館膳食比在家做的平均膳食还有至少 60% 卡路里。