Gepubliceerd Onderzoek het online in het Europese Dagboek van het Hart heeft geconstateerd dat het beschermende effect dat de thee op het cardiovasculaire systeem heeft totaal door melk toe te voegen wordt tenietgedaan.
De Tests aangaande vrijwilligers toonden aan dat de zwarte thee beduidend de capaciteit van de slagaders zich verbetert te ontspannen en uit te breiden, maar het toevoegen van melk stompt volledig het effect af. De Ondersteunende tests aangaande rattenaorta's (aortaringen) en endothelial (voerings) cellen toonden aan dat de thee de aortaringen door salpeteroxyde te produceren ontspande, dat uitzetting van bloedvat bevordert. Maar opnieuw, blokkeerde het toevoegen van melk het effect.
De bevindingen, door cardiologen en wetenschappers van het Charité Ziekenhuis, universitätsmedizin-Berlijn, Campus Mitte, Duitsland, zijn slecht nieuws voor thee-drinkende naties zoals de Britten, die normaal melk aan hun drank toevoegen. De resultaten hebben de onderzoekers ertoe gebracht om voor te stellen dat de theedrinkers die gewoonlijk melk toevoegen zouden moeten nadenken weglatend het enkele tijd.
Hun studie toonde aan dat de beklaagde in melk een groep proteïnen genoemd caseïne is, die zij die met de thee in wisselwerking wordt gestaan vonden om de concentratie van catechins in de drank te verminderen. Catechins is flavonoids in thee die hoofdzakelijk tot zijn bescherming tegen cardiovasculaire ziekte bijdragen.
De Hogere onderzoeker Dr. Verena Stangl, Professor van Cardiologie (Moleculaire Atherosclerose) bij het ziekenhuis, zei: „Er is een breed lichaam van bewijsmateriaal van experimentele en klinische studies erop wijzen die dat de thee antioxidative, anti-inflammatory en verwijdende gevolgen uitoefent, daardoor beschermend tegen cardiovasculaire ziekten. Aangezien de theeconsumptie wereldwijd tweede slechts aan dat van water is, vertegenwoordigen zijn gunstige gevolgen een belangrijke volksgezondheidskwestie. Maar tot nu toe, is het niet geweten of het toevoegen van melk aan thee, zoals die wijd in het UK en een andere landen wordt gepraktizeerd, deze beschermende eigenschappen beïnvloedt. Zo, beslisten wij de gevolgen te onderzoeken van thee, met en zonder melk, voor endothelial functie, omdat dat een gevoelige indicator is van wat aan bloedvat.“ gebeurt
Zestien gezonde postmenopausal vrouwen dronken of de helft van een liter vers gebrouwen zwarte thee, zwarte thee met 10% afgeroomde melk, of kookten water (als controle) drie afzonderlijke maal in de zelfde omstandigheden. De endothelial functie van de armslagader in de voorarm werd gemeten tegen hoge resolutieultrasone klank vóór en twee uren na het drinken, met metingen die om de 15 seconden worden gevergd maximaal twee minuten een tijd.
Bovengenoemde eerste auteur Dr. Mario Lorenz, een moleculaire bioloog: „Wij vonden dat, terwijl de drinkende thee beduidend de capaciteit van de slagader verhoogde om zich uit te breiden om verhoogde die bloedstroom te ontspannen en aan te passen met drinkwater wordt vergeleken, de toevoeging van melk volledig het biologische effect verhindert. Om onze bevindingen tot een functioneel model uit te breiden, bepaalden wij vaatverwijding in ratten aortaringen door hen aan thee op zijn eigen en thee met individuele toegevoegde melkproteïnen bloot te stellen, en kregen het zelfde resultaat.“
De Melk bevat een aantal verschillende proteïnen: door elke één te testen afzonderlijk, vonden de onderzoekers dat het de drie caseïne die van het verbiedende effect rekenschap gaf, waarschijnlijk door complexen met theecatechins te vormen was.
Gezegd Dr. Stangl: De „reeds lang gevestigde voordelen van thee zijn beschreven in vele studies. Onze resultaten verstrekken zo een mogelijke verklaring voor het gebrek aan gunstige gevolgen van thee voor het risico van hartkwaal bij het UK, een land waar de melk gewoonlijk.“ wordt toegevoegd