La Ricerca pubblicata online in Giornale Europeo del Cuore ha trovato che l'effetto protettivo che il tè ha sull'apparato cardiovascolare completamente è eliminato aggiungendo il latte.
Gli Esami sui volontari hanno provato che il tè nero migliora significativamente la capacità delle arterie di rilassarsi ed espandersi, ma aggiungendo il latte completamente smussa l'effetto. Gli esami Supportanti sulle aorte del ratto (anelli aortici) e sulle celle endoteliali (del rivestimento) hanno provato a quel tè rilassato gli anelli aortici producendo l'ossido di azoto, che promuove la dilatazione dei vasi sanguigni. Ma, ancora, aggiungere il latte ha bloccato l'effetto.
I risultati, dai cardiologi e dagli scienziati dall'Ospedale di Charité, Universitätsmedizin-Berlino, la Città Universitaria Mitte, Germania, sono cattive notizie per le nazioni tè-beventi come i Britannici, che aggiungono normalmente il latte alla loro bevanda. I risultati piombo i ricercatori suggerire che i bevitori del tè che aggiungono abitualmente il latte dovrebbero studiare la possibilità di ometterlo alcuno del tempo.
Il Loro studio ha indicato che il colpevole in latte è un gruppo di proteine chiamate caseine, che hanno trovato interagite con il tè per fare diminuire la concentrazione di catechine nella bevanda. Le Catechine sono i flavonoidi in tè che pricipalmente contribuiscono alla sua protezione contro la malattia cardiovascolare.
Il Dott. Verena Stangl, il Professor del Ricercatore senior della Cardiologia (Aterosclerosi Molecolare) all'ospedale, ha detto: “C'è un vasto organismo di prova dagli studi sperimentali e clinici che indicano che il tè esercita gli effetti antiossidanti, antinfiammatori e di vasodilatazioni, quindi proteggenti dalle malattie cardiovascolari. Mentre il consumo mondiale del tè è in secondo luogo soltanto a quello dell'acqua, i sui effetti benefici rappresentano un'emissione di salute pubblica importante. Ma, finora, non è conosciuto se aggiungendo il latte al tè, come ampiamente praticato nel REGNO UNITO ed alcuni altri paesi, influenze questi beni protettivi. Così, abbiamo deciso di studiare gli effetti di tè, con e senza latte, sulla funzione endoteliale, perché quello è un indicatore sensibile di che cosa sta accadendo ai vasi sanguigni.„
Sedici donne postmenopausali in buona salute hanno bevuto qualsiasi litro mezzo di tè nero di recente fatto, di tè nero con il latte scremato di 10%, o di acqua bollita (come controllo) in tre occasioni separate nelle stesse circostanze. La funzione endoteliale dell'arteria brachiale nell'avambraccio è stata misurata entro l'ultrasuono di alta risoluzione prima e due ore dopo avere bevuto, con le misure che sono richieste ogni 15 secondi per fino a due minuti un momento.
Primo Dott. Detto Mario Lorenz, un biologo molecolare dell'autore: “Abbiamo trovato che, mentre bere il tè ha aumentato significativamente la capacità dell'arteria di rilassarsi ed espandersi per accomodare ha aumentato il flusso sanguigno rispetto ad acqua potabile, l'aggiunta di latte completamente impedisce l'effetto biologico. Per estendere i nostri risultati fino un modello funzionale, abbiamo determinato la vasodilatazione in anelli aortici del ratto esponendoli al tè da sè ed il tè con le diverse proteine del latte ha aggiunto ed ha ottenuto lo stesso risultato.„
Il Latte contiene una serie di proteine differenti: provando ciascuno esclusivamente, i ricercatori hanno trovato che era le tre caseine che hanno rappresentato l'effetto di inibizione, probabilmente formando i complessi con le catechine del tè.
Dott. Detto Stangl: “I vantaggi affermati di tè sono stati descritti in molti studi. I Nostri risultati forniscono così una spiegazione possibile per la mancanza di effetti benefici di tè sul rischio di malattia di cuore nel REGNO UNITO, un paese in cui il latte si aggiunge solitamente.„