A Pesquisa publicada em linha no Jornal Europeu do Coração encontrou que o efeito protector que o chá tem no sistema cardiovascular está limpado totalmente para fora adicionando o leite.
Os Testes em voluntários mostraram que o chá preto melhora significativamente a capacidade das artérias para relaxar e expandir, mas adicionando o leite blunts completamente o efeito. Os testes de Apoio em aortas do rato (anéis aórticos) e em pilhas endothelial (do forro) mostraram a esse chá relaxado os anéis aórticos produzindo o óxido nítrico, que promove a dilatação de vasos sanguíneos. Mas, outra vez, adicionar o leite obstruiu o efeito.
Os resultados, por cardiologistas e por cientistas do Hospital de Charité, Universitätsmedizin-Berlim, Terreno Mitte, Alemanha, são más notícias para nações chá-bebendo como os Ingleses, que adicionam normalmente o leite a sua bebida. Os resultados conduziram os pesquisadores sugerir que os bebedores do chá que adicionam habitualmente o leite considerassem o omitir algum do tempo.
Seu estudo mostrou que o culpado no leite é um grupo de proteínas chamadas as caseínas, que encontrou interagidas com o chá para diminuir a concentração de catechins na bebida. Os Catechins são as flavonóides no chá que contribuem principalmente a sua protecção contra a doença cardiovascular.
O Dr. Verena Stangl do Investigador sénior, Professor da Cardiologia (Aterosclerose Molecular) no hospital, disse: “Há um corpo largo da evidência dos estudos experimentais e clínicos que indicam que o chá exerce os efeitos antioxidáveis, anti-inflamatórios e vasodilating, protegendo desse modo contra doenças cardiovasculares. Enquanto o consumo mundial do chá é em segundo somente àquele da água, seus efeitos benéficos representam um problema de saúde público importante. Mas, até agora, não se sabe se adicionando o leite ao chá, como praticado extensamente no REINO UNIDO e em alguns outros países, influências estas propriedades protectoras. Assim, nós decidimos investigar os efeitos do chá, com e sem o leite, na função endothelial, porque aquele é um indicador sensível do que está acontecendo aos vasos sanguíneos.”
Dezesseis mulheres pós-menopáusicos saudáveis beberam uma ou outra metade um do litro do chá preto recentemente fabricado cerveja, chá preto com 10% desnatado - ordenhe, ou água fervida (como um controle) em três ocasiões separadas sob as mesmas circunstâncias. A função endothelial da artéria braquial no antebraço foi medida no ultra-som de alta resolução antes e as duas horas após beber, com as medidas que estão sendo tomadas cada 15 segundos por até dois minutos um momento.
Primeiro Dr. Dito Mario Lorenz do autor, um biólogo molecular: “Nós encontramos que, visto que beber o chá aumentou significativamente a capacidade da artéria para relaxar e expandir para acomodar aumentou a circulação sanguínea comparada com a água potável, a adição de leite impede completamente o efeito biológico. Para estender nossos resultados a um modelo funcional, nós determinamos o vasodilation em anéis aórticos do rato expor os ao chá no seus próprios e o chá com proteínas de leite individuais adicionou, e obteve o mesmo resultado.”
O Leite contem um número de proteínas diferentes: testando cada um separada, os pesquisadores encontraram que era as três caseínas que esclareceram o efeito de inibição, provavelmente formando complexos com catechins do chá.
Dr. Dito Stangl: “Os benefícios bem conhecidos do chá foram descritos em muitos estudos. Nossos resultados fornecem assim uma explicação possível para a falta de efeitos benéficos do chá no risco de doença cardíaca no REINO UNIDO, um país onde o leite é adicionado geralmente.”