出心脏的好处茶提供的牛奶擦拭

研究发表在网上欧洲心脏杂志发现，茶对心血管系统有保护作用是完全消灭加入牛奶。

对志愿者的试验表明，红茶，显着提高动脉的能力，放宽和扩大，但加入牛奶完全减弱了效果。支持测试大鼠主动脉（主动脉环）和血管内皮细胞（衬）表明，茶轻松产生一氧化氮，从而促进血管扩张，主动脉环。但是，再加入牛奶受阻效果。

从德国Universitetsmedizin柏林Charite医院的心脏病专家和科学家的调查结果，像英国，通常添加牛奶他们的饮料，饮茶的国家的坏消息。结果导致研究表明，喝茶的人习惯加牛奶的，应该考虑忽略它在某些时候。

他们的研究表明，牛奶中的罪魁祸首是一组蛋白质称为酪蛋白，他们发现相互作用与茶叶儿茶素的浓度，以减少在饮料。儿茶素是茶叶中的黄酮类化合物，主要是有助于预防心血管疾病保护。

高级研究员博士Verena Stangl，在医院心内科教授（分子动脉粥样硬化），说：“有一个广泛的身体，从实验和临床研究表明，茶叶中发挥抗氧化，抗炎，扩血管效应，从而对心血管疾病的保护证据作为全球茶叶消费是仅次于水的，有益效果代表一个重要的公共健康问题，但，到现在为止，被称为是否加入牛奶以茶，作为广泛的英国和其他一些国家实行，影响这些防护性能，所以，我们决定调查茶的影响，与不加牛奶，对血管内皮功能，因为这是一个正在发生的事情血管的敏感指标。“

16个健康绝经后妇女在同等条件下三个不同场合喝一升或者一半的新鲜冲泡的红茶，含10％脱脂牛奶的红茶，或煮沸的水（作为对照）。在前臂肱动脉内皮功能测定高分辨率超声前两小时后饮用，测量正在采取每15秒的时间长达两分钟。

第一作者马里奥洛伦茨博士，分子生物学家说：“我们发现，喝茶，而显著增加动脉放宽和扩大，以适应与饮用水相比增加血流量的能力，另外牛奶可以完全阻止生物效应。为了我们的研究结果扩展到功能模型，我们决定让他们接触到自己的茶叶和茶与个别牛奶蛋白补充，并得到了相同的结果在大鼠主动脉环的血管舒张。“

牛奶中含有许多不同的蛋白质，每一个分开，通过测试，研究人员发现，这是三个酪蛋白的抑制作用，可能是由茶叶中的儿茶素形成的复合物，占。

Stangl博士说：“茶的既定利益，在许多研究中已经描述了我们的研究结果，从而提供了一个在英国的心脏疾病的风险缺乏茶的有利影响可能的解释，一个国家，牛奶通常是。补充说。“

她说，他们的研究结果也可能对癌症的影响，针对的茶也被证明是保护。 “由于牛奶出现修改茶成分的生物活性，它是茶的抗肿瘤作用可能也可能会受到影响，我认为这是至关重要的，我们重新审视茶叶消费量和癌症的保护之间的关联，如果是这样的话。“

博士洛伦茨说：“重要的是要牢记，绿茶几乎完全没有牛奶喝，因此，我们只有约红茶消耗和牛奶是补充这些国家和地区，我们当然不希望。解雇红茶的消费：我们的研究结果只是为了鼓励人们认为，而牛奶除了可以提高它的味道，它也可能降低其健康的防护性能。“

Stangl博士说，从他们的研究的另一个重要教训是，它是重要的营养研究，尽可能排除混杂因素。通常，一个单一的营养复合或饮料，如红葡萄酒，橄榄油等的影响，进行了分析。但是，这是很难分配清楚地观察到的效果，他们从周围的食品基质分开（如加入牛奶），可能的偏见的结果。因此重要的是准确地​​收集的所有数据，包括在分析潜在的混杂因素。

她说，该小组是在绿茶和红茶对血管功能的影响比较的过程中。 “这是一个持续的问题是否绿茶，其较高的儿茶素含量，是优于在血管内皮功能方面黑色茶。此外，因为在茶成分抗动脉粥样硬化的潜力，我们要来探讨慢性心血管的成分的影响如导管程序后（动脉再缩小）再狭窄的发展进程。“

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