出心臟的好處茶提供的牛奶擦拭

研究發表在網上歐洲心臟雜誌發現，茶對心血管系統有保護作用是完全消滅加入牛奶。

對志願者的試驗表明，紅茶，顯著提高動脈的能力，放寬和擴大，但加入牛奶完全減弱了效果。支持測試大鼠主動脈（主動脈環）和血管內皮細胞（襯）表明，茶輕鬆產生一氧化氮，從而促進血管擴張，主動脈環。但是，再加入牛奶受阻效果。

從德國 Universitetsmedizin柏林Charite醫院的心髒病專家和科學家的調查結果，像英國，通常添加牛奶他們的飲料，飲茶的國家的壞消息。結果導致研究表明，喝茶的人習慣加牛奶的，應該考慮忽略它在某些時候。

他們的研究表明，牛奶中的罪魁禍首是一組蛋白質稱為酪蛋白，他們發現相互作用與茶葉兒茶素的濃度，以減少在飲料。兒茶素是茶葉中的黃酮類化合物，主要是有助於預防心血管疾病保護。

高級研究員博士Verena Stangl，在醫院心內科教授（分子動脈粥樣硬化），說：“有一個廣泛的身體，從實驗和臨床研究表明，茶葉中發揮抗氧化，抗炎，擴血管效應，從而對心血管疾病的保護證據作為全球茶葉消費是僅次於水的，有益效果代表一個重要的公共健康問題，但，到現在為止，被稱為是否加入牛奶以茶，作為廣泛的英國和其他一些國家實行，影響這些防護性能，所以，我們決定調查茶的影響，與不加牛奶，對血管內皮功能，因為這是一個正在發生的事情血管的敏感指標。“

16個健康絕經後婦女在同等條件下三個不同場合喝一升或者一半的新鮮沖泡的紅茶，含10％脫脂牛奶的紅茶，或煮沸的水（作為對照）。在前臂肱動脈內皮功能測定高分辨率超聲前兩小時後飲用，測量正在採取每15秒的時間長達兩分鐘。

第一作者馬里奧洛倫茨博士，分子生物學家說：“我們發現，喝茶，而顯著增加動脈放寬和擴大，以適應與飲用水相比增加血流量的能力，另外牛奶可以完全阻止生物效應。為了我們的研究結果擴展到功能模型，我們決定讓他們接觸到自己的茶葉和茶與個別牛奶蛋白補充，並得到了相同的結果在大鼠主動脈環的血管舒張。“

牛奶中含有許多不同的蛋白質，每一個分開，通過測試，研究人員發現，這是三個酪蛋白的抑製作用，可能是由茶葉中的兒茶素形成的複合物，佔。

Stangl博士說：“茶的既定利益，在許多研究中已經描述了我們的研究結果，從而提供可能的解釋為缺乏在英國的心臟疾病風險的有利影響茶葉，一個國家，牛奶通常是。補充說。“

她說，他們的研究結果也可能對癌症的影響，針對的茶也被證明是保護。 “由於牛奶出現修改茶成分的生物活性，它是茶的抗腫瘤作用可能也可能會受到影響，我認為這是至關重要的，我們重新審視茶葉消費量和癌症的保護之間的關聯，如果是這樣的話。“

博士洛倫茨說：“重要的是要牢記，綠茶幾乎完全沒有牛奶喝，因此，我們只有約紅茶消耗和牛奶是補充這些國家和地區，我們當然不希望。解僱紅茶的消費：我們的研究結果只是為了鼓勵人們認為，而牛奶除了可以提高它的味道，它也可能降低其健康的防護性能。“

Stangl博士說，從他們的研究的另一個重要教訓是，它是重要的營養研究，盡可能排除混雜因素。通常，一個單一的營養複合或飲料，如紅葡萄酒，橄欖油等的影響，進行了分析。但是，這是很難分配清楚地觀察到的效果，他們從周圍的食品基質分開（如加入牛奶），可能的偏見的結果。因此重要的是準確地收集的所有數據，包括在分析潛在的混雜因素。

她說，該小組是在綠茶和紅茶對血管功能的影響比較的過程中。 “這是一個持續的問題是否綠茶，其較高的兒茶素含量，是優於在血管內皮功能方面黑色茶。此外，因為在茶成分抗動脈粥樣硬化的潛力，我們要來探討慢性心血管的成分的影響如導管程序後（動脈再縮小）再狹窄的發展進程。“

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