Un gruppo di ricerca internazionale intestato da un'Università di professor di Guelfo ha sviluppato un'alternativa ad arteria-ostruire i grassi del trasporto.
Hanno trovato un nuovo modo imballare i petroli e cambiarli in solido - grasso - come il gel. Oltre a fornire una ricetta cuore-sana per gli alimenti trasformati, il nuovo petrolio strutturato regolamenta la versione dei lipidi nell'organismo, che può contribuire a respingere l'obesità ed il diabete.
“La Gente parla della versione controllata in farmaci da vendere su ricetta medica; stiamo parlando della versione controllata delle componenti dell'alimento,„ ha detto Alejandro Marangoni, il professor nel Dipartimento di Scienza Dell'alimentazione All'Università di Guelfo in Ontario, Canada.
“È un genere completamente differente di chimica.„
La ricerca, che le prove umane incluse, sono state pubblicate nella Materia Molle, un giornale della Società Reale di Chimica. Egualmente è stata evidenziata questo mese in un articolo nella Scienza Chimica.
Il gruppo di ricerca di Alejandro ha trovato un modo mescolare il petrolio, l'acqua, i monogliceridi e gli acidi grassi per formare una sostanza del gel che fornisce gli stessi vantaggi strutturali e funzionali del trasporto e dei grassi saturati.
Come premio aggiunto, la nuova formula del petrolio è stata trovata per rilasciare i grassi in un modo più controllato.