Międzynarodowy zespół badaniowy przewodzący uniwersytetem Guelph profesor rozwijał alternatywę zatyka trans sadło.
Zakładają nowego sposób pakować oleje i zmieniać one w bryłę jak gel. - sadło - W dodatku do providing zdrowego przepis dla przetwarzających foods nowy zbudowany olej reguluje uwolnienie lipids w ciało który może pomagać radzić sobie daleko otyłość i cukrzyce.,
"ludzie opowiadali kontrolowanego uwolnienie w lek na receptę; opowiadamy o kontrolowanym uwolnieniu karmowi składniki," powiedział Alejandro Marangoni, profesor w dziale Karmowa nauka przy uniwersytetem Guelph w Ontario, Kanada.
"Ja jest całkowicie różny chemią jakby."
Badanie który publikowali w Miękkiej sprawie zawierać ludzkim próbom, czasopismo Królewski społeczeństwo chemia. Ja także podkreślał ten miesiąc w artykule w Chemicznej nauce.
Alejandro's grupa naukowa zakłada sposób mieszać olej, wodę, monoglycerides i tłustych kwasy, tworzyć gel substancję która zapewnia ten sam formalnie, czynnościowe korzyści jak i. trans i naszłych sadło
Jako dodająca premia nowa nafciana formuła znajdował uwalniać sadło w kontrolowanym sposobie.
"Ten nowy zbudowany jarzynowy olej zapewnia funkcjonalność wypiekowy skrócenie używać w muffins, chlebie, ciastach i tortach, ale bez niebezpiecznych efektów ubocznych trans i nasycający sadło," Marangoni powiedział.
Trans sadło od stronniczo hydrogenizujących olejów obecnie używają w wiele przemysłowych artykułach żywnościowy. Ale ich spożycie zmienia mieszankę dzwoni dobry i zły cholesterol w krwi która z kolei wzrastać ryzyko kierowa choroba może.,
Marangoni powiedział jego kluczowy wyzwanie był zmieniać olej który jest ciekły przy temperaturą pokojowa, sadło, który jest stały przy temperaturą pokojowa., Gel roztapiającego punktu wysocy sposoby ja no potrzebuje chłodzenia.
On i jego zespół badaniowy przerafinowywaliśmy ich pracę w lab dla past kilka miesiące. Mieć nadzieję ciekawić rozwojów produktu badaczów w pomagać potwierdzać ich rezultaty z faktycznymi karmowymi studiami.
http://www.uoguelph.ca/