Jedes Jahr, gibt Food and Drug Administration Dutzende der Nahrung-bedingten Rückrufe, der Abzüge und der Advisories heraus. Aber wenige erhalten die Aufmerksamkeit, die der Advisory betreffend E.coli-contaminated Spinat im September 2006 erhielt.
Die breite Schuppe des resultierenden Rückrufs und des in Verbindung stehenden Medieninteresses stellte eine eindeutige Gelegenheit für Forscher am Rutgers-Lebensmittelpolitik-Institut zur Verfügung (FPI), die US-Nahrungsmittelrückrufanlage zu studieren.
Die Ergebnisse dieser Studie wurden auf Website FPIS veröffentlicht.
Um die Reaktionen der Öffentlichkeit zu diesem Vorfall nachzuforschen, wurden eine national Repräsentativprobe von 1.200 Amerikanern per Telefon vom 8. bis zum 29. November 2006 interviewt. Die Ergebnisse der nationalen telefonischen Umfrage beschreiben das Niveau des Verbraucherbewusstseins und der Kenntnisse des Rückrufs und der foodborne Krankheit. Die Ergebnisse stellen auch Einblick in Verbraucherverhalten während des Rückrufs und in wahrscheinliches zukünftiges Verhalten in Erwiderung auf den Rückruf zur Verfügung.
„Wir prüften beide Erfolge und des Versagens dieses bestimmten Rückrufs,“ sagte William Hallman, Direktor des Lebensmittelpolitik-Instituts. „Unsere Übersicht liefert nicht nur Daten, um Nachrichtenübermittlung über zukünftige Nahrungsmittelrückrufe zu verbessern, aber aktiviert uns auch, zu erforschen, wie unsere Anlagen möglicherweise arbeiteten im Falle der absichtlichen Nahrungsmittelverunreinigung.“
Die Ergebnisse der Übersicht zeigen, dass die FDAs Hauptmeldung zu den Verbrauchern, die warnen, dass eingesackter frischer Spinat verunreinigt worden war und nicht gegessen werden sollte, durch 87% von Amerikanern gehört wurde. Mehr als acht in zehn (84%) von denen, die über den Rückruf gehört hatten, sagten, dass sie mit ihm sich auch mit anderen befasst hatten. Darüber hinaus zeigen die Daten offenbar an, dass die Mehrheit einer Verbraucher stoppte, Spinat wegen des Rückrufs zu essen.
„Infolgedessen, wurde das hauptsächlichziel des öffentlichen Gesundheitswesens des Rückrufs erreicht,“ sagte Hallman, „Jedoch, berücksichtigten weniger Amerikaner die wichtigen Sonderkommandos, die auf dem Rückruf in Verbindung gestanden wurden. Viele wurden über die Baumuster des Spinats beeinflußt, wo er gewachsen wurde, der Organismus verwirrt, der die Verunreinigung, die Anzeichen der resultierenden Krankheit und möglicherweise am beträchtlichsten verursachte, ob der Rückruf hatte beendet.“
Während fast alle (95%) die wussten, die über den Rückruf gehört hatten, dass eingesackter frischer Spinat wiederaufgerufen worden war, nur ungefähr zwei drittel (68%) wussten, dass loser frischer Spinat auch Teil des Rückrufs war. Jedoch wurden sie über die Sicherheit von gefrorenem verwirrt und in Büchsen konservierter Spinat während des Rückrufs, da nur 57% und 71% beziehungsweise wusste, dass sie nicht durch den Rückruf beeinflußt wurden.
Nur halb (52%) wusste, dass der verunreinigte Spinat in Kalifornien angebaut worden war und nur halb (52%) könnte Escherichia Coli als der Verschmutzer kennzeichnen, der Leuteillinois Darüber hinaus machte, während 87% von Amerikanern richtig erkannte, dass Abdominal- Klammern ein geläufiges Anzeichen von Escherichia- Coliinfektion sind, nur ungefähr zwei drittel (64%) von Amerikanern richtig das Schlüsselanzeichen erkannten, blutige Diarrhöe. Stattdessen sind Amerikaner wahrscheinlicher, die Anzeichen von Übelkeit (88%) und von Erbrechen (87%) mit einer Escherichia- Coliinfektion falsch dazuzugehören. Außerdem zwar nicht im Allgemeinen verbunden mit Escherichia- Coliinfektion, mehr als Drei viertel (77%) von Amerikanern kennzeichnete Fieber als Anzeichen, und fast ein viertel (22%) berichtete, dass Hautausschläge ein Anzeichen waren, obwohl sie nicht sich geläufig auf irgendeine foodborne Krankheit beziehen.