Ogni anno, Food and Drug Administration pubblica dozzine di richiami, di ritiri e di advisories in relazione con l'alimento. Ma pochi ricevono l'attenzione che il advisory per quanto riguarda gli spinaci di E.coli-contaminated ha ricevuto nel settembre 2006.
Il vasto disgaggio del richiamo risultante e dell'attenzione relativa di media ha offerto un'occasione unica dei ricercatori all'Istituto di Politica Alimentare di Rutgers (FPI) studiare il sistema di richiamo dell'alimento degli Stati Uniti.
I risultati di questo studio sono stati pubblicati sul sito Web di FPI.
Per studiare le reazioni del pubblico a questo incidente, un campione nazionalmente rappresentativo di 1.200 Americani è stato intervistato per telefono dall'8 al 29 novembre 2006. I risultati dell'indagine nazionale del telefono descrivono il livello di consapevolezza del consumatore e di conoscenza del richiamo e della malattia portata dagli alimenti. I risultati egualmente forniscono la comprensione in comportamento del consumatore durante il richiamo ed in comportamento futuro probabile in risposta al richiamo.
“Abbiamo esaminato gli entrambi successi e degli errori di questo richiamo particolare,„ ha detto William Hallman, Direttore dell'Istituto di Politica Alimentare. “La Nostra indagine non solo fornisce i dati per migliorare le comunicazioni circa i richiami futuri dell'alimento, ma egualmente ci permette di esplorare come i nostri sistemi potrebbero funzionare nel caso di contaminazione del cibo intenzionale.„
I risultati dell'indagine indicano che il messaggio principale di FDA ai consumatori che avvertono che gli spinaci freschi insaccati erano stati contaminati e non dovrebbero essere mangiati è stato sentito da 87% degli Americani. Più Di otto in dieci (84%) di coloro che aveva sentito parlare del richiamo hanno detto che egualmente lo avevano parlato con altri. Inoltre, i dati indicano chiaramente che la maggior parte dei consumatori ha smesso di mangiare gli spinaci a causa del richiamo.
“Di conseguenza, lo scopo principale di salute pubblica del richiamo è stato incontrato,„ ha detto Hallman, “Tuttavia, meno Americani erano informati dei dettagli importanti relativi al richiamo. Molti sono stati confusi circa i tipi di spinaci influenzati, dove si è sviluppato, l'organismo che ha causato forse il più significativamente la contaminazione, i sintomi della malattia risultante e, indipendentemente da fatto che il richiamo aveva cessato.„
Mentre quasi tutti i (95%) coloro che aveva sentito parlare del richiamo hanno saputo che gli spinaci freschi insaccati erano stati richiamati, solo circa due terzi (68%) hanno saputo che gli spinaci freschi sciolti facevano parte egualmente del richiamo. Tuttavia, sono stati confusi circa la sicurezza del congelato di e gli spinaci inscatolati durante il richiamo, poichè soltanto 57% e 71%, rispettivamente, hanno saputo che non sono stati influenzati dal richiamo.
Soltanto a metà (52%) ha saputo che gli spinaci contaminati erano stati coltivati nella California e soltanto a metà (52%) potrebbe identificare Escherichia coli come l'agente inquinante che ha fatto l'Illinois della gente Inoltre, mentre 87% degli Americani ha riconosciuto correttamente che le grappe addominali sono un sintomo comune dell'infezione di Escherichia coli, solo circa due terzi (64%) degli Americani hanno riconosciuto correttamente il sintomo chiave, diarrea sanguinosa. Invece, gli Americani sono più probabili associare in modo errato i sintomi della nausea (88%) e di vomito (87%) con un'infezione di Escherichia coli. Inoltre, comunque connesso non generalmente con le infezioni di Escherichia coli, più di tre quarti (77%) degli Americani ha identificato la febbre come sintomo e quasi un quarto (22%) ha riferito che le eruzioni erano un sintomo malgrado il fatto che non fossero associate comunemente con alcuna malattia portata dagli alimenti.