Rutgers 食品政策学院看看美国食物收回系统

每年，食品药品监督管理局发行数十个食物关连的收回、撤退和建议。 但是少量受到关于 E.coli 污染的菠菜的建议在 2006年 9月接受的注意。

发生的收回和相关媒体注意的清楚的缩放比例为研究员提供了唯一机会在 Rutgers 食品政策学院 (FPI)学习美国食物收回系统。

此研究的结果在 FPI 的网站上被发布了。

要调查公众反应到此事件， 1,200 个美国人国家代表性抽样用电话采访从 2006年 11月 8日到 29日。 全国性电话调查的结果描述消费者收回和食物中毒的知名度和知识的级别。 结果也提供答案到消费者行为在收回期间和可能的将来的工作情况以回应收回。

“我们检查两成功，并且的此特殊收回的故障”，威廉 Hallman，食品政策学院的院长说。 “我们的调查不仅提供数据改进关于将来的食物收回的通信，而且使我们测试我们的系统如何也许运作一旦故意食品污染”。

这个调查的结果向显示对警告的消费者的粮食与药物管理局的主要消息沾染了袋装新鲜的菠菜并且不应该吃听到 87% 美国人。 超过八在十倍 (84% 听说收回的) 那些人中说他们也谈论了它与其他。 另外，数据明显地表明由于收回，大部分消费者停止吃菠菜。

“结果，收回的主要公共卫生目标实现了”， Hallman 说， “然而，少量美国人知道重要详细资料与收回有关。 许多混淆关于受影响的菠菜的种类，其中它增长，或许极大造成污秽，发生的病症的症状，和的有机体，收回是否结束了”。

当接近所有 (95% 听说收回的) 时那些人知道收回了袋装新鲜的菠菜，只有大约三分之二 (68%) 知道松散新鲜的菠菜也作为收回的部分。 然而，他们混淆关于安全性冻结，并且在收回期间的罐装菠菜，因为仅 57% 和 71%，分别，知道他们未影响的是受收回的。

(52%) 只半知道这把污染的菠菜在加利福尼亚生长和 (52%) 可能只半识别大肠埃希氏菌作为做人不适的污染物。 另外，而 87% 美国人正确地认为胃肠抽疯是大肠埃希氏菌传染的普通的症状，只有大约三分之二 (64%) 美国人正确地认可了关键症状，血淋淋的腹泻。 反而，美国人是可能不正确地关联恶心 (88%) 和呕吐的症状 (87%) 大肠埃希氏菌传染。 而且，不一般虽则与大肠埃希氏菌传染，超过四分之三相关 (77%) 美国人识别热病作为症状，并且接近四分之一 (22%) 报道疹是症状，竟管他们通常没有与任何食物中毒相关。

“多数美国人知道一点关于食物中毒的症状”， Hallman 说， “大肠埃希氏菌传染是没有例外”。

虽然收回受到了美国公共的注意，不是大家遵循粮食与药物管理局的建议。 更多比一在十 (13% 吃菠菜的) 那些人，在收回报道前在收回期间，他们吃新鲜的菠菜和接近四分之三 (74%) 他们当时知道关于收回。

有些美国人走到另一极端，概括关于菠菜的警告对其他相似的食物。 接近五分之一 (18%) 那些意识收回说由于菠菜收回，他们停止采购其他袋装产物。 另外， (48%) 接近半报告菠菜收回造成他们十分地洗涤他们的食物。

“明显地，收回比丢掉一些个袋子菠菜”， Hallman 附注， “对其他产物安全性的消费者信心似乎影响有对公共的更大的作用”。

当几乎所有美国人收到了最初的消息时他们不应该吃新鲜的菠菜，许多少量收到了这个消息再吃它是安全的。 在 2006年 11月，许多人员混淆关于收回的状况。 百分之十三相信它实际上仍然是，并且 18% 说他们不知道它是否是持续的。

然而，知道关于收回的多数菠菜食者说他们再已经吃菠菜 (44%) 或可能回到吃菠菜 (47%)，许多在今后几个月之内。 _ Most Americans view their likelihood of getting sick from eating spinach as lower after the recall than during or even prior to the recall. 但是，知道收回的 5% 菠菜食者说他们不会回到吃菠菜。

http://foodpolicyinstitute.org