Rutgers 食品政策學院看看美國食物收回系統

每年，食品藥品監督管理局發行數十個食物關連的收回、撤退和建議。 但是少量受到關於 E.coli 汙染的菠菜的建議在 2006年 9月接受的注意。

發生的收回和相關媒體注意的清楚的縮放比例為研究員提供了唯一機會在 Rutgers 食品政策學院 (FPI)學習美國食物收回系統。

此研究的結果在 FPI 的網站上被發布了。

要調查公眾反應到此事件， 1,200 個美國人國家代表性抽樣用電話採訪從 2006年 11月 8日到 29日。 全國性電話調查的結果描述消費者收回和食物中毒的知名度和知識的級別。 結果也提供答案到消費者行為在收回期間和可能的將來的工作情況以回應收回。

「我們檢查兩成功，并且的此特殊收回的故障」，威廉 Hallman，食品政策學院的院長說。 「我們的調查不僅提供數據改進關於將來的食物收回的通信，而且使我們測試我們的系統如何也許運作一旦故意食品汙染」。

這個調查的結果向顯示對警告的消費者的糧食與藥物管理局的主要消息沾染了袋裝新鮮的菠菜并且不應該吃聽到 87% 美國人。 超過八在十倍 (84% 聽說收回的) 那些人中說他們也談論了它與其他。 另外，數據明顯地表明由於收回，大部分消費者停止吃菠菜。

「結果，收回的主要公共衛生目標實現了」， Hallman 說， 「然而，少量美國人知道重要詳細資料與收回有關。 許多混淆關於受影響的菠菜的種類，其中它增長，或許極大造成汙穢，發生的病症的症狀，和的有機體，收回是否結束了」。

當接近所有 (95% 聽說收回的) 時那些人知道收回了袋裝新鮮的菠菜，只有大約三分之二 (68%) 知道鬆散新鮮的菠菜也作為收回的部分。 然而，他們混淆關於安全性凍結，并且在收回期間的罐裝菠菜，因為仅 57% 和 71%，分別，知道他們未影響的是受收回的。

(52%) 只半知道這把汙染的菠菜在加利福尼亞生長和 (52%) 可能只半識別大腸埃希氏菌作為做人不適的汙染物。 另外，而 87% 美國人正確地認為胃腸抽瘋是大腸埃希氏菌傳染的普通的症狀，只有大約三分之二 (64%) 美國人正確地認可了關鍵症狀，血淋淋的腹瀉。 反而，美國人是可能不正確地關聯噁心 (88%) 和嘔吐的症狀 (87%) 大腸埃希氏菌傳染。 而且，不一般雖則與大腸埃希氏菌傳染，超過四分之三相關 (77%) 美國人識別熱病作為症狀，并且接近四分之一 (22%) 報道疹是症狀，竟管他們通常沒有與任何食物中毒相關。

「多數美國人知道一點關於食物中毒的症狀」， Hallman 說， 「大腸埃希氏菌傳染是沒有例外」。

雖然收回受到了美國公共的注意，不是大家遵循糧食與藥物管理局的建議。 更多比一在十 (13% 吃菠菜的) 那些人，在收回報道前在收回期間，他們吃新鮮的菠菜和接近四分之三 (74%) 他們當時知道關於收回。

有些美國人走到另一極端，概括關於菠菜的警告對其他相似的食物。 接近五分之一 (18%) 那些意識收回說由於菠菜收回，他們停止採購其他袋裝產物。 另外， (48%) 接近半報告菠菜收回造成他們十分地洗滌他們的食物。

「明顯地，收回比丟掉一些個袋子菠菜」， Hallman 附註， 「對其他產物安全性的消費者信心似乎影響有對公共的更大的作用」。

當幾乎所有美國人收到了最初的消息時他們不應該吃新鮮的菠菜，許多少量收到了這個消息再吃它是安全的。 在 2006年 11月，許多人員混淆關於收回的狀況。 百分之十三相信它實際上仍然是，并且 18% 說他們不知道它是否是持續的。

然而，知道關於收回的多數菠菜食者說他們再已經吃菠菜 (44%) 或可能回到吃菠菜 (47%)，許多在今後幾個月之內。 _ Most Americans view their likelihood of getting sick from eating spinach as lower after the recall than during or even prior to the recall. 但是，知道收回的 5% 菠菜食者說他們不会回到吃菠菜。

http://foodpolicyinstitute.org