基于工厂的Ω3 多不饱和脂肪酸可能有对骨头健康的防护作用

基于工厂的Ω3 多不饱和脂肪酸 (PUFA) 可能根据的宾州州立大学研究员小组执行在这样食物包含的这些脂肪酸的第一个受控制饮食研究象亚麻和核桃有对骨头健康的防护作用。

通常，大多在饮食的Ω3 脂肪酸工厂派生并且来自主要大豆和油菜油。 其他来源是亚麻、亚麻油、核桃和核桃油。 少量也来自海洋来源，主要鱼，而且海藻。 Ω3s 认为有一个抗发炎作用，并且可能扮演在重点和骨头健康的一个重要部分。

“关于此研究的唯一事情是我们正确地认识什么参与者吃了，因为我们严密管理他们的食物”，丽贝卡 Corwin 博士说，营养副教授。 “只吃这些的人在研究中确实投入度过总共 24 个星期与 18 个星期什么被提供给他们”。

Ω3s 的早先研究在骨头健康废旧石油补充条款的而不是全部的食物来源。 在营养日记帐的一个最近问题的研究员附注，该 “补充条款研究不典型地介入背景饮食的控制，并且是可能的在研究间的区别可能用疏忽为影响骨头的其他营养素控制解释”。

研究员开发了他们顺序地提供给 23 个参与者的三饮食。 二十主题是人，并且三是绝经后的妇女不激素取代疗法的六个月。 此研究是调查Ω3 脂肪酸的作用一部分的一更大一个对心血管健康。 六个星期主题吃了或者控制饮食，取绰号的平均美国饮食或二其他在 PUFA 节食高。 在六个星期以后他们吃其他饮食之一的这个组有恢复三个的星期他们典型的吃模式然后为以后六个星期。 这继续了 24 个星期，直到所有参与者消耗了六个星期所有饮食。

星期一到星期五参与者吃了早餐或正餐在饮食中心并且包装了剩余的饭食，包括周末饭食，并且快餐回家。 研究员设计了饮食，以便个体重量没有变化; 参与者执行了他们的正规活动和执行级别。 验血向显示所有主题在他们的养生之道吃他们由供应的食物，并且没有欺诈。

二高 PUFA 饮食有不同的数量亚油酸 (LA)、Ω6 脂肪酸和阿尔法亚麻酸 (ALA)， Ω3 脂肪酸。 核桃，是高在Ω6 和Ω3 脂肪酸，供应了一半在两饮食的总油脂。 他们出现于核桃格兰诺拉麦片，蜂蜜核桃黄油，核桃 pesto 和作为快餐。 丙氨酸饮食也包含亚麻油增加饮食的丙氨酸目录。 丙氨酸的其他来源，例如油菜油，未用于此研究。

为二个生物标记筛选的验血指示骨头形成指示骨头吸回或细分的骨头健康，一个和一个。 在生活中，细胞的二种不同类型？ osteoblasts 和 osteoclasts ？ 请经常编译并且划分骨头。 在此进程中他们导致研究员在这滴血液能评定的化学制品。 此进程允许断骨头愈合和骨头依然是强壮的，但是，如果更多骨头比被重建丢失，骨质疏松症发生。

骨头吸回的， N-telopeptides 生物标志，被减少极大在丙氨酸饮食期间和在边上地在 LA 饮食期间与平均美国饮食比较。 骨头特定碱性磷酸盐的级别，骨头大厦评定，由饮食是未受影响的。

“如果较少骨头 resorbed，并且相同数量骨头被创建，然后有骨头健康的一个正平衡”， Corwin 说。

有些科学家相信Ω6 和Ω3 脂肪酸比例是重要因素。 而在 LA 和丙氨酸饮食它分别为 3.5 和 1.6，这些脂肪酸比例在平均美国饮食的约为 9.5。

研究员警告它是未知的，如果被观察的作用归结于增加的丙氨酸丙氨酸或转换对 eicosapentaenoic 酸， EPA。 在鱼的鱼油，是 EPA 的主要来源在美国饮食的。

研究员注意到， “最近流行病学数据建议膳食脂肪的作用对骨头健康可能是特别严格在人”。 因此，而中年人在骨头健康的研究中经常俯视，合并Ω3 PUFA 的工厂来源到饮食里可能不仅改进心血管健康，而且提高骨头健康。

小组包括的 Corwin; 艾米 E. Griel、最近博士接收人和饮食实习生，宾州州立大学饮食实习; 便士 M. Kris-Etherton，在 Penn Stsate 的营养著名的教授; 柯尔斯顿 Hilper，早先博士接收人，登记的饮食学家， Sodoexho 美国; Guixiang 赵，早先博士接收人，皇家海军研究员，疾病控制中心; 并且塞拉 G. West， biobehavioral 健康副教授在宾州州立大学的。

加利福尼亚核桃委员会支持此研究，并且宾州州立大学的通用临床研究中心 NIH 授予提供部分技术支持。

http://www.psu.edu