基於工廠的Ω3 多不飽和脂肪酸可能有對骨頭健康的防護作用

基於工廠的Ω3 多不飽和脂肪酸 (PUFA) 可能根據的賓州州立大學研究員小組執行在這樣食物包含的這些脂肪酸的第一個受控制飲食研究像亞麻和核桃有對骨頭健康的防護作用。

通常，大多在飲食的Ω3 脂肪酸工廠派生并且來自主要大豆和油菜油。 其他來源是亞麻、亞麻油、核桃和核桃油。 少量也來自海洋來源，主要魚，而且海藻。 Ω3s 認為有一個抗發炎作用，并且可能扮演在重點和骨頭健康的一個重要部分。

「關於此研究的唯一事情是我們正確地認識什麼參與者吃了，因為我們嚴密管理他們的食物」，麗貝卡 Corwin 博士說，營養副教授。 「只吃這些的人在研究中確實投入度過總共 24 個星期與 18 個星期什麼被提供給他們」。

Ω3s 的早先研究在骨頭健康廢舊石油補充條款的而不是全部的食物來源。 在營養日記帳的一個最近問題的研究員附註，該 「補充條款研究不典型地介入背景飲食的控制，并且是可能的在研究間的區別可能用疏忽為影響骨頭的其他營養素控制解釋」。

研究員開發了他們順序地提供给 23 個參與者的三飲食。 二十主題是人，并且三是绝經後的婦女不激素取代療法的六個月。 此研究是調查Ω3 脂肪酸的作用一部分的一更大一個對心血管健康。 六個星期主題吃了或者控制飲食，取綽號的平均美國飲食或二其他在 PUFA 節食高。 在六個星期以後他們吃其他飲食之一的這個組有恢復三個的星期他們典型的吃模式然後為以後六個星期。 這繼續了 24 個星期，直到所有參與者消耗了六個星期所有飲食。

星期一到星期五參與者吃了早餐或正餐在飲食中心并且包裝了剩餘的飯食，包括週末飯食，并且快餐回家。 研究員設計了飲食，以便個體重量沒有變化; 參與者執行了他們的正規活動和執行級別。 驗血向顯示所有主題在他們的養生之道吃他們由供應的食物，并且沒有欺詐。

二高 PUFA 飲食有不同的數量亞油酸 (LA)、Ω6 脂肪酸和阿爾法亞麻酸 (ALA)， Ω3 脂肪酸。 核桃，是高在Ω6 和Ω3 脂肪酸，供應了一半在兩飲食的總油脂。 他們出現於核桃格蘭諾拉麥片，蜂蜜核桃黃油，核桃 pesto 和作為快餐。 丙氨酸飲食也包含亞麻油增加飲食的丙氨酸目錄。 丙氨酸的其他來源，例如油菜油，未用於此研究。

為二個生物標記篩選的驗血指示骨頭形成指示骨頭吸回或細分的骨頭健康，一个和一个。 在生活中，細胞的二種不同類型？ osteoblasts 和 osteoclasts ？ 请經常編譯并且劃分骨頭。 在此進程中他們導致研究員在這滴血液能評定的化學製品。 此進程允許斷骨頭癒合和骨頭依然是強壯的，但是，如果更多骨頭比被重建丟失，骨質疏鬆症發生。

骨頭吸回的， N-telopeptides 生物標誌，被減少極大在丙氨酸飲食期間和在邊上地在 LA 飲食期間與平均美國飲食比較。 骨頭特定碱性磷酸鹽的級別，骨頭大廈評定，由飲食是未受影響的。

「如果較少骨頭 resorbed，并且相同數量骨頭被創建，然後有骨頭健康的一個正平衡」， Corwin 說。

有些科學家相信Ω6 和Ω3 脂肪酸比例是重要因素。 而在 LA 和丙氨酸飲食它分別為 3.5 和 1.6，這些脂肪酸比例在平均美國飲食的約為 9.5。

研究員警告它是未知的，如果被觀察的作用歸結於增加的丙氨酸丙氨酸或轉換對 eicosapentaenoic 酸， EPA。 在魚的魚油，是 EPA 的主要來源在美國飲食的。

研究員注意到， 「最近流行病學數據建議膳食脂肪的作用對骨頭健康可能是特別嚴格在人」。 因此，而中年人在骨頭健康的研究中經常俯視，合併Ω3 PUFA 的工廠來源到飲食裡可能不僅改進心血管健康，而且提高骨頭健康。

小組包括的 Corwin; 艾米 E. Griel、最近博士接收人和飲食實習生，賓州州立大學飲食實習; 便士 M. Kris-Etherton，在 Penn Stsate 的營養著名的教授; 柯爾斯頓 Hilper，早先博士接收人，登記的飲食學家， Sodoexho 美國; Guixiang 趙，早先博士接收人，皇家海軍研究員，疾病控制中心; 并且塞拉 G. West， biobehavioral 健康副教授在賓州州立大學的。

加利福尼亞核桃委員會支持此研究，并且賓州州立大學的通用臨床研究中心 NIH 授予提供部分技術支持。

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