Siyentipiko sabihin ng isang espesyal na iba't-ibang ng orange mga kamatis maaaring malusog kaysa sa mga karaniwang maliwanag na pulang mga.
Isang koponan sa Ohio State University ay lumago ng espesyal na mga orange na mga kamatis na naglalaman ng isang uri ng lycopene na tila mas madaling gamitin ng katawan kaysa sa ang uri na natagpuan sa pulang mga kamatis.
Lycopene ay kabilang sa isang pamilya ng antioxidants na tinatawag na ang mga carotenoids, na magbigay ng ilang mga bunga at mga gulay sa kanilang natatanging mga kulay.
Carotenoids ay naisip na ang isang bilang ng mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagbabawas ng panganib ng pagbuo ng kanser, cardiovascular sakit at macular pagkabulok.
Steven Schwartz, humantong may-akda ang pag-aaral at isang propesor ng pagkain agham at teknolohiya at ang kanyang mga kasamahan fed 12 adult boluntaryo sa isa sa dalawang pagkain spaghetti sa hiwalay na okasyon; isa pagkain ay naglalaman ng sarsa mula sa ang mga orange na mga kamatis at ang iba ang sarsa mula sa mga pulang mga kamatis.
Ang mga boluntaryo ay nagtanong upang maiwasan ang mga pagkain ng mga kamatis o pagkain na ginawa sa kanila para sa 13 araw bago ang pagsubok ng mga pagkain.
Ang mga mananaliksik kinuha mga halimbawa ng dugo mula sa bawat paksa direkta bago ang mga pagkain ng spaghetti at bawat oras o dalawa hanggang sa 10 oras matapos ang pagkain, na kung saan ay nasuri para sa nilalaman ng lycopene.
Ang mga resulta ng test ng dugo ay nagpakita na ang lycopene pagsipsip mula sa orange na sawsawan kamatis ay 2.5 beses na mas mataas kaysa sa buyo mula sa pulang sarsa ng kamatis.