Wissenschaftler sagen, dass eine spezielle Vielzahl von orange Tomaten möglicherweise gesünder als das übliche helle Rot eine ist.
Ein Team an der Staat Ohio-Universität baute spezielle orange Tomaten an, die ein Baumuster Lykopen enthalten, das anscheinend betriebsbereiter durch das Gehäuse als das Baumuster verwendet wird, das in den roten Tomaten gefunden wird.
Lykopen gehört einer Familie von den Antioxydantien, die die Carotinoide genannt werden, die bestimmte Obst und Gemüse ihre unterscheidenden Farben geben.
Carotinoide werden gedacht, um einige Nutzen für die Gesundheit, wie Verringerung der Gefahr des Entwickelns von Krebs, von Herz-Kreislauf-Erkrankung und von macular Degeneration zu haben.
Steven Schwartz, der führende Autor der Studie und ein Professor vom Nahrungsmittelwissenschaft und technik und seine Kollegen führte 12 erwachsene Freiwillige einen von zwei Isolationsschlauchmahlzeiten bei unterschiedlichen Gelegenheiten; eine Mahlzeit enthielt die Soße von den orange Tomaten und von der anderen die Soße von den roten Tomaten.
Die Freiwilligen wurden gebeten die Tomaten, oder Nahrung zu essen zu vermeiden, die mit ihnen für 13 Tage vor den Prüfungsmahlzeiten gemacht wurden.
Die Forscher nahmen Blutproben von jeder Person direkt vor den Isolationsschlauchmahlzeiten und jede Stunde oder zwei bis 10 Stunden nach den Mahlzeiten, die auf Lykopengehalt analysiert wurden.
Die Blutprobeergebnisse zeigten, dass Lykopenabsorption von der orange Tomatensauce 2,5mal höher als die war, die von der roten Tomatensauce absorbiert wurde.