Gli Scienziati dicono che una varietà speciale di pomodori arancio può essere più sana del rosso luminoso usuale un.
Un gruppo all'Ohio State University ha coltivato i pomodori arancio speciali che contengono un tipo di lycopene che apparentemente è utilizzato prontamente dall'ente che il tipo trovato in pomodori rossi.
Il Lycopene appartiene ad una famiglia degli antiossidanti chiamati i carotenoidi, che danno le frutta e le verdure sicure i loro colori distintivi.
I Carotenoidi sono pensati per avere una serie di indennità-malattia, come diminuzione del rischio di sviluppare il cancro, la malattia cardiovascolare e la degenerazione maculare senile.
Steven Schwartz, l'autore principale dello studio ed il professor di scienza e tecnologia dell'alimento ed i suoi colleghi ha alimentato 12 volontari adulti uno di due pasti degli spaghetti nelle occasioni separate; un pasto ha contenuto la salsa dai pomodori arancio e dall'altro la salsa dai pomodori rossi.
I volontari sono stati chiesti di evitare mangiare i pomodori o l'alimento fatti con loro per i 13 giorni prima dei pasti della prova.
I ricercatori hanno prelevato i campioni di sangue da ogni oggetto direttamente prima dei pasti degli spaghetti ed ogni ora o due fino a 10 ore dopo i pasti, che sono stati analizzati per il contenuto del lycopene.
I risultati dei test di sangue hanno indicato che l'assorbimento del lycopene dalla salsa al pomodoro arancio era 2,5 volte superiore a quello assorbente dalla salsa al pomodoro rossa.