Os Cientistas dizem que uma variedade especial de tomates alaranjados pode ser mais saudável do que o vermelho brilhante usual uns.
Uma equipe na Universidade Estadual do Ohio cresceu os tomates alaranjados especiais que contêm um tipo de lycopene que aparentemente é usado mais prontamente pelo corpo do que o tipo encontrado em tomates vermelhos.
O Lycopene pertence a uma família dos antioxidantes chamados os carotenóides, que dão a determinadas frutas e legumes suas cores distintivas.
Os Carotenóides são pensados para ter um número de benefícios de saúde, tais como a diminuição do risco de desenvolver o cancro, a doença cardiovascular e a degeneração macular.
Steven Schwartz, autor principal do estudo e um professor da ciência alimentar e a tecnologia e seus colegas alimentou 12 voluntários adultos um de duas refeições dos espaguetes em ocasiões separadas; uma refeição conteve o molho dos tomates alaranjados e dos outro o molho dos tomates vermelhos.
Os voluntários foram pedidos para evitar comer os tomates ou o alimento feitos com eles por 13 dias antes das refeições do teste.
Os pesquisadores tomaram amostras de sangue de cada assunto directamente antes das refeições dos espaguetes e cada hora ou duas até 10 horas após as refeições, que foram analisadas para o índice do lycopene.
Os resultados de análise de sangue mostraram que a absorção do lycopene do molho de tomate alaranjado era 2,5 vezes mais altamente do que aquela absorvida do molho de tomate vermelho.