当谈到抗氧剂，桔子能是新的红色!

科学家说橙色蕃茄特殊种类比通常明亮的红色可能健康一个。

在俄亥俄州立大学的一个小组种植了包含番茄红素的类型表面上这个机体比被找到的这个类型容易地使用在红色蕃茄的特殊橙色蕃茄。

番茄红素属于称类胡萝卜素的抗氧剂系列，产生某些水果和蔬菜他们的特别颜色。

类胡萝卜素认为有一定数量的保健福利，例如减少开发癌症、心血管疾病和有斑点的退化的风险。

史蒂文 Schwartz、研究的主要作者和教授食品科学和技术和他的同事喂养了二意粉饭食的 12 个成人志愿者一单独场合的; 一顿膳食包含了从橙色蕃茄和其他的调味汁从红色蕃茄的调味汁。

志愿者请求避免吃蕃茄或食物做用他们 13 天在测试饭食前。

研究员直接地在意粉饭食前采取了从每个主题的血样和每时数或者二 10 时数在饭食以后，对于番茄红素目录分析。

验血结果向显示从橙色西红柿酱的番茄红素吸收高于从红色西红柿酱吸收的那是 2.5 次。

血液番茄红素级别钉牢的大约在橙色西红柿酱膳食以后的 5 时数和级别高于在红色西红柿酱膳食以后被看见的那些被看到是多达 200 次。

Schwartz 博士说，虽然红色蕃茄比橙色蕃茄包含更多番茄红素，大多数以这个机体不很好吸收的形式。

他比他们从红色西红柿酱说，即使吃橙色西红柿酱的那些人消耗了较少番茄红素，他们吸收了更多将有。

橙色蕃茄不是可用的在副食品商店，并且那些在这个研究中增长在俄亥俄州附属的农业研究中心。

Schwartz 和同事建议消费者可能希望尝试橙色或金色 ‘祖传遗物’蕃茄作为替代，虽然他们未为番茄红素的级别科学地测试。

这个研究在农业和食品化学日记帐上被发布。