Forskarenågot att säga en special variation av orange tomater kan vara mer sund än de vanliga ljusa röda.
Ett lag på den Ohio Delstatsuniversiteten växte speciala orange tomater som innehåller en typ av lycopene, som används som synes klarare av förkroppsliga än den fann typen i röda tomater.
Lycopene hör hemma till en familj av antioxidants som kallas carotenoidsna, som ger bestämda frukter, och grönsaker deras särskiljande färgar.
Carotenoids tänks för att ha ett nummer av vård- gynnar, liksom förminskande riskera av framkallande cancer, den kardiovaskulära sjukdomen och macular försämring.
Steven Schwartz, studie bly- författare och en professor av matvetenskap och teknologi och hans kollegor matade 12 vuxna volontärer en av två spagettimål på separat orsakar; ett mål innehöll såsen från de orange tomaterna och annan såsen från röda tomater.
Volontärerna frågades att undvika att äta tomater eller mat som gjordes med dem för 13 dagar för testamålen.
Forskarna tog blod tar prov från varje betvingar direkt för spagettimålen och varje timme eller två upp till 10 timmar efter målen, som analyserades för nöjd lycopene.
Blod testar resultat visade att lycopeneabsorbering från den orange tomatsåsen var 2,5 tider higher än det som absorberades från den röda tomatsåsen.
Blodlycopenen jämnar broddat omkring 5 timmar efter det orange tomatsåsmålet, och jämnar sågs för att vara så mycket som 200 tider higher än de som ses efter det röda tomatsåsmålet.
Något att säga för Dr. Schwartz, fast röda tomater innehåller långt mer lycopene än orange tomater, mest av den är i en bilda som förkroppsliga inte absorberar väl.
Han något att säga, även om de, som åt den orange tomatsåsen, konsumerade mindre lycopene, dem absorberade långt mer, än de skulle har från den röda tomatsåsen.
Orange tomater är inte klart - tillgängligt på livsmedelsbutikar och de i studien var fullvuxet på en Ohio Statlig-Ansluten jordbruks- forskningscentrum.
Schwartz och kollegor föreslår att konsumenter kan önska försökapelsinen eller guld--färgade ”heirloom” tomater som ett alternativ, även om de scientifically inte har scientifically testats för jämnar av lycopene.
Studien publiceras i Föra Journal över av Jordbruks- och MatKemi.