موثقة توثيقا جيدا الفوائد الصحية للخفض على الأحماض الدهنية المشبعة والغذائية بما في ذلك مستويات أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة. التغذية البحوث تركز على آثار صحية تتضمن هذه الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك مترافق (CLA) ، في الوجبات الحيوانية والبشرية. CLA موجودة في منتجات الألبان واللحوم من الحيوانات المجترة وبكميات قليلة جدا في أجسامنا.
وقد تم الفوائد الصحية من حمض اللينوليك مترافق (CLA) الدكتور هيلين روش ، وهو محاضر كبير في التغذية الجزيئية في كلية ترينيتي في دبلن ، ودراسة خصائصه وCLA البيولوجية لعدة سنوات. "CLA يبدو أن تحمي الخلايا المبرمجة لتصبح السكري ضد تطوير مرض السكري ويمنع أيضا عمليات المرض الذي يؤدي إلى التهاب وتصلب الشرايين وسرطان القولون المزمنة" ، ويقول الدكتور روش.
يصنف [نوترسوتيكل أو المكملات الغذائية ، ويعتقد أن CLA لتغيير التوازن بين الخلايا الدهنية وخلايا العضلات في الجسم ويعمل حاليا للبيع في المتاجر الصحية كمكمل لمساعدة الناس على تحسين نبرة جسمها.
"المشكلة هي أن المكملات المتوافرة تجاريا تحتوي على نوعين من المجمع المعروف باسم أيزومرات" ، ويوضح الدكتور بول ايفانز ، وهو باحث في مركز لتجميع والبيولوجيا الكيميائية (CSCB). "أيزومرات هي جزيئات التي لها نفس الصيغة الجزيئية ولكن يتم ترتيب الذرات بشكل مختلف في الفضاء ، وفي حالة ايزومير one CLA المعروفة باسم رابطة الدول المستقلة - 9 - 11 CLA عبر آثارا مفيدة لكن النموذج الآخر ، العابرة - 10 - رابطة الدول المستقلة 12 CLA ، يمكن أن تكون ضارة ، ويمكن أن تحفز على الدولة السكري. "
اكتشاف طريقة انتقائية لتخليق المفيدة CLA ايزومير الدكتور إيفانز وجماعته بينما كان يعمل في كلية الكيمياء في كلية ترينيتي في دبلن اكتشفوا طريقة لتخليق انتقائي لرابطة الدول المستقلة - 9 - المشبعة المفيدة CLA - 11 بكميات كبيرة.
خلال المشروع CLA المجموعة كما وجدت طريقة لصنع عبر vaccenic حمض (TVA) ، ومقدمة لCLA. تشير الدلائل إلى أن يتم تحويلها إلى TVA CLA بواسطة انزيم في الغدة الثديية البقري والعضلات وإنزيم البكتيريا في أمعاء الإنسان.
"والآن لدينا امدادات من النموذج المفيدة للCLA TVA ويمكننا القيام بدراسات الغذائية لتحديد ما إذا كانت التأثيرات الصحية المنسوبة إلى CLA ترجع إلى الأحماض الدهنية وحدها أو المنسوبة إلى التحويل الأيضي للTVA في CLA" ، ويقول الدكتور روش.