De gezondheidsvoordelen om op dieetverzadigd vetzuren en met inbegrip van hogere niveaus van onverzadigde vetzuren te verminderen zijn goed gedocumenteerd. Het Voedings onderzoek concentreert zich op de gevolgen van het opnemen van deze gezondere vetzuren, zoals vervoegd linoleic zuur (CLA), in dierlijke en menselijke diëten. CLA is aanwezig in zuivelproducten en vlees van herkauwers en in zeer lage bedragen in onze organismen.
De voordelen van de Gezondheid van vervoegd linoleic zuur (CLA) Dr. Helen Roche, een hogere spreker in moleculaire voeding in de Universiteit Dublin van de Drievuldigheid, heeft CLA en zijn biologische eigenschappen verscheidene jaren bestudeerd. „CLA schijnt die cellen te beschermen diabetes worden geprogrammeerd om tegen ontwikkeling van diabetes te worden en het verhindert ook ziekteprocessen die tot atherosclerose, chronische ontsteking en dubbelpuntkanker leiden,“ zegt Dr. Roche.
Geclassificeerd als nutraceutical of voedingssupplement, wordt CLA verondersteld om het evenwicht tussen vette cellen en spiercellen in het lichaam te veranderen en is momenteel op verkoop in gezondheidswinkels als supplement om mensen te helpen hun lichaamstoon verbeteren.
Het „probleem is dat de in de handel verkrijgbare supplementen twee die vormen van de samenstelling bevatten als isomeren wordt bekend,“ verklaart Dr. Paul Evans, een onderzoeker met het Centrum voor Synthese en Chemische Biologie (CSCB). De „Isomeren zijn molecules die de zelfde moleculaire formule hebben maar de atomen worden geschikt verschillend in ruimte. In het geval van isomeer CLA één als GOS-9-trans-11 wordt bekend heeft CLA gunstige gevolgen maar andere vorm, trans-10-GOS-12 CLA, kan schadelijk zijn en kon een diabetesstaat veroorzaken die.“
Ontdekkend een selectieve manier om de voordelige isomeer samen te stellen CLA ontdekten Dr. Evans en zijn groep terwijl het werken op de School van Chemie in de Universiteit Dublin van de Drievuldigheid een manier voordelige GOS-9-trans-11 CLA in grote hoeveelheden selectief om samen te stellen.
Tijdens het Cla- project vond de groep ook een methode om trans-vaccenic zuur, (TVA) de voorloper aan CLA te maken. Het Bewijsmateriaal stelt voor dat TVA in CLA door een enzym in de runder borstklier en de spier en door een bacterieel enzym in de menselijke darm wordt omgezet.
„Nu wij een levering van de voordelige vorm van CLA en TVA hebben wij voedingsstudies kunnen uitvoeren die te bepalen of de gevolgen voor de gezondheid aan CLA worden toegeschreven aan het vetzuur alleen of toe te schrijven aan de metabolische omzetting van TVA in CLA toe te schrijven zijn,“ zegt Dr. Roche.