Os benefícios de saúde do corte em ácidos gordos saturados dietéticos e de incluir uns níveis mais altos de ácidos gordos não saturados são bem documentados. A pesquisa Nutritiva está centrando-se sobre os efeitos de incorporar estes ácidos gordos mais saudáveis, tais como o ácido linoleic conjugado (CLA), nas dietas animais e do ser humano. O CLA esta presente nos produtos lácteos e na carne dos ruminante e em quantidades muito baixas em nossos corpos.
Os benefícios de Saúde do Dr. conjugado Helen (CLA) Roche do ácido linoleic, um conferente superior na nutrição molecular na Faculdade Dublin da Trindade, têm estudado o CLA e suas propriedades biológicas por diversos anos. O “CLA parece proteger as pilhas programadas para assentar bem no diabético contra a revelação do diabetes e igualmente impede os processos da doença que conduzem à aterosclerose, inflamação e cancro do cólon crônicos,” diz o Dr. Roche.
Classificado como um suplemento nutraceutical ou nutritivo, o CLA é pensado para mudar o balanço entre pilhas gordas e pilhas de músculo no corpo e está actualmente na venda em lojas da saúde como um suplemento para ajudar povos a melhorar seu tom do corpo.
“O problema é que os suplementos disponíveis no comércio contêm dois formulários do composto conhecido como isómero,” explica o Dr. Paul Evans, um pesquisador com o Centro para a Síntese e a Biologia do Produto Químico (CSCB). Os “Isómero são as moléculas que têm a mesma fórmula molecular mas os átomos são arranjados diferentemente no espaço. No caso do isómero do CLA um conhecido como CLA cis-9-trans-11 tem efeitos benéficos mas o outro formulário, CLA trans-10-cis-12, pode ser prejudicial e poderia induzir um estado do diabético.”
Descobrindo uma maneira selectiva de sintetizar o Dr. benéfico Evans e seu grupo do isómero do CLA quando trabalhar na Escola da Química na Faculdade Dublin da Trindade descobriu uma maneira de sintetizar selectivamente o CLA cis-9-trans-11 benéfico em grandes quantidades.
Durante o projecto do CLA o grupo igualmente encontrou um método para fazer transporte-vaccenic o ácido (TVA), o precursor ao CLA. A Evidência sugere que TVA esteja convertido no CLA por uma enzima na glândula mamário e no músculo bovinos e por uma enzima bacteriana no intestino humano.
“Agora que nós temos uma fonte do formulário benéfico do CLA e TVA nós pode realizar estudos nutritivos para determinar se os efeitos sanitários atribuídos ao CLA são devido ao ácido gordo sozinho ou atribuível à conversão metabólica de TVA no CLA,” diz o Dr. Roche.