De Mensen kopen voedsel op hun inkomensniveau, hun geloof in het de gezondheidsvoordeel van een voedsel en kosten wordt gebaseerd die. Nochtans, beïnvloeden het behoren tot een bepaald ras en het geslacht ook het voedselkeuzen van mensen, volgens onderzoekers op de School van Johns Hopkins Bloomberg van Volksgezondheid.
De studie, in 7 Maart, 2007 wordt gepubliceerd, gaat online publicatie van het Europese Dagboek van Klinische Voeding vooruit, rapporten dat de voedselkeus ook door milieufactoren, zoals afhankelijkheid van snel voedsel wordt beïnvloed, voedsel reclame en voedsel de prijs vaststellend, en van individuele factoren, zoals smaak, aanvaardbaarheid, gemak en gezondheids van voordelen dat.
De studiesteekproef omvatte 4.356 volwassenen van de V.S. van 20-65 jaar van twee nationaal-representatieve onderzoeken in dwarsdoorsnede die door het Ministerie van de V.S. van Landbouw (USDA) worden uitgevoerd - het Voortdurende Overzicht van de Opnamen van het Voedsel door Individuen en het Onderzoek van de Kennis van het Dieet en van de Gezondheid. Het Centrum van Johns Hopkins voor de onderzoekers van de Menselijke Voeding onderzocht de indicatoren van de dieetkwaliteit, zoals de hoeveelheid energie, energiedichtheid, totaal die vet en verzadigd vet in voedsel door studiedeelnemers wordt verbruikt. Zij overwogen ook de hoeveelheid van vruchten en groenten, vezel, calcium en verbruikte zuivelproducten en de algemene kwaliteit van het dieet van mensen, die gebruikend twee indexen werd beoordeeld, met inbegrip van één geadviseerd door USDA. De belangrijkste bevindingen zijn als volgt: