Alimenti dell'approvvigionamento della Gente basati sul loro livello di reddito, sulla loro credenza nell'indennità-malattia di un alimento e sul costo. Tuttavia, l'origine etnica ed il genere egualmente urtano le scelte dell'alimento della gente, secondo i ricercatori al Banco di Johns Hopkins Bloomberg della Salute pubblica.
Lo studio, pubblicato nella pubblicazione online in anticipo del 7 marzo 2007 del Giornale Europeo di Nutrizione Clinica, riferisce che la scelta dell'alimento egualmente è influenzata dai fattori ambientali, quale ricorso ad alimenti a rapida preparazione, alla pubblicità dell'alimento ed alla fissazione dei prezzi dell'alimento e sui diversi fattori, quali il gusto, il sapore gradevole, la convenienza e le indennità-malattia.
Il campione di studio ha incluso 4.356 adulti degli Stati Uniti di 20-65 anni da due indagini a sezione trasversale del nazionale-rappresentante condotte dal Ministero Dell'Agricoltura (USDA) - l'Indagine Continua degli Stati Uniti delle Ingestioni di Cibo dalle Persone e dall'Indagine di Conoscenza di Salubrità e di Dieta. Il Centro di Johns Hopkins per i ricercatori dell'Alimentazione Umana Ha esaminato gli indicatori di qualità di dieta, quale la quantità di energia, di densità di energia, di grasso grasso e saturato di totale in alimenti consumati dai partecipanti di studio. Egualmente hanno considerato la quantità di frutta e verdure, fibra, calcio e prodotti lattier-caseario consumati e la qualità globale della dieta della gente, che è stata valutata facendo uso di due indici analitici, compreso uno raccomandato dall'USDA. I risultati chiave sono come segue: