Het Food and Drug Administration (FDA) en Ministerie van Californië van Gezondheidsdiensten (CDHS) hebben een gezamenlijk rapport over een uitgebreid onderzoek van de oorzaken van een E.coli O157 vrijgegeven: H7 uitbarsting vorige herfst die met de vervuilde Spinazie van de het merkBaby van de Werkloosheidsuitkering werd geassocieerd en in 205 bevestigde ziekten en drie sterfgevallen resulteerde.
Het onderzoek werd geleid door het Team van de Reactie van de Noodsituatie van het Voedsel van Californië (CalFERT), een team van deskundigen van het districtsbureau van FDA in San Francisco en CDHS. Zij werden bijgestaan door deskundigen van de Centra voor de Controle en de Preventie van de Ziekte (CDC) en Dier en de Dienst van de Inspectie van de Gezondheid van de Plant van het Ministerie van de V.S. van Landbouw.
De onderzoekers identificeerden met succes de milieurisicofactoren en de gebieden die het waarschijnlijkst in de uitbarsting werden geïmpliceerd, maar zij konden absoluut bepalen niet hoe de verontreiniging voortkwam.
De „sonde was een opmerkelijke inspanning door federaal, staat en lokale ambtenaren,“ bovengenoemd Robert E. Brackett, Ph.D., directeur van het Centrum van FDA voor de Veiligheid van het Voedsel en Paste Voeding toe. „Het bracht waardevolle informatie op wij kunnen gebruiken om hoe het best te bepalen om de waarschijnlijkheid van gelijkaardige uitbarstingen te verminderen.“
Het rapport beschrijft het nauwgezette detectivewerk van de onderzoekers na de eerste rapporten van CDC in September 2006 van een duidelijke uitbarsting van E.coli O157: H7 verbonden met de consumptie van in zakken gedane spinazie. De sonde aanvankelijk op de verwerkende en verpakkende installatie van het Natuurlijke Voedsel van de Selectie, LLC in San Juan Bautista, CA wordt geconcentreerd, waar de vervuilde producten dat waren verwerkt.
De volgende nadruk van het onderzoek was de bron van de spinazie in 13 zakken die E.coli O157 bevatten: H7 isoleert dat gehad verzameld nationaal van zieke klanten. Gebruikend de productcodes inzake de zakken, en aanwendend DNA-VINGERAFDRUKKEN op de bacteriën van de zakken, konden de onderzoekers milieusteekproeven van E.coli O157 aanpassen: H7 van één gebied aan de spanning die de uitbarsting had veroorzaakt. Potentiële milieurisicofactoren voor E.coli O157: H7 omvatte de verontreiniging bij of dichtbij het gebied de aanwezigheid van wilde die varkens, de nabijheid irrigatieputten worden gebruikt om opbrengst te kweken voor kant-en-klare die verpakking, en oppervlaktewaterwegen aan faecaliën van vee en het wild worden blootgesteld.
Omdat de verontreiniging vóór het begin van het onderzoek, en wegens de vele manieren die E.coli O157 voorkwam: H7 kan worden overgebracht -- met inbegrip van dieren, mensen, en water -- de nauwkeurige middelen waardoor de bacteriënverspreiding aan de spinazie onbekend blijft.