O Departamento (FDA) de Food and Drug Administration e de Califórnia dos Serviços Sanitários (CDHS) liberou um relatório comum em uma investigação extensiva nas causas de um E.coli O157: A manifestação H7 no outono passado que foi associada com o Espinafre contaminado do Bebê do tipo de Dole e conduzida a 205 confirmou doenças e três mortes.
O inquérito foi conduzido pela Equipe da Resposta de Emergencia do Alimento de Califórnia (CalFERT), por uma equipe dos peritos do gabinete distrital do FDA em San Francisco e por CDHS. Foram ajudados por peritos dos Centros para o Controlo e Prevenção de Enfermidades (CDC) e do Serviço Animal e de Planta Da Inspecção Sanitária do Ministério Da Agricultura dos E.U.
Os investigador identificaram com sucesso os factores de risco ambientais e as áreas que foram envolvidos muito provavelmente na manifestação, mas eram incapazes de determinar definida como a contaminação originou.
“A ponta de prova era um esforço notável por federal, oficiais de estado e de local,” disse Robert E. Brackett, Ph.D., director do Centro do FDA para a Segurança Alimentar e Aplicou a Nutrição. “Rendeu a informação que valiosa nós podemos se usar para determinar como melhor reduzir a probabilidade de manifestações similares.”
O relatório descreve o trabalho de detective cuidadoso dos investigador depois dos primeiros relatórios do CDC em setembro de 2006 de uma manifestação aparente de E.coli O157: H7 ligado ao consumo de espinafre ensacado. A ponta de prova focalizada inicialmente na planta de processamento e de empacotamento de Alimentos da Selecção Natural, LLC em San Juan Bautista, CA, onde os produtos contaminados tinham sido processados.
O foco seguinte do inquérito era a fonte do espinafre em 13 sacos que contêm E.coli O157: Isolados H7 que tinham sido recolhidos por todo o país dos clientes doentes. Usando os códigos do produto nos sacos, e empregando o fingerprinting de ADN nas bactérias dos sacos, os investigador podiam combinar amostras ambientais de E.coli O157: H7 de um campo à tensão que tinha causado a manifestação. Factores de risco ambientais Potenciais para E.coli O157: A contaminação H7 em ou perto do campo incluiu a presença de porcos selvagens, a proximidade dos poços da irrigação usados para crescer o produto para o empacotamento pronto para comer, e surge as vias navegáveis expor à fezes do gado e dos animais selvagens.
Porque a contaminação ocorreu antes do início da investigação, e devido a muitas maneiras esse E.coli O157: H7 pode ser transferido -- incluindo animais, seres humanos, e água -- os meios precisos por que a propagação das bactérias ao espinafre permanece desconhecida.