Wysoki spożycie znajdujący głownie w stronniczo hydrogenizujących jarzynowych olejach i powszechnie używany przemysłem spożywczym trans sadło, łączył narosły ryzyko wieńcowa kierowa choroba (CHD).
Nowy Jork i Filadelfia przechodziliśmy miary eliminuje swój use w restauracjach, i inni miasta considering jednakowych zakazy. Nowa nauka od Harvard szkoły zdrowie publiczne zapewnia silnego skojarzenia między trans sadłem i kierową chorobą do teraz. (HSPH) Ja zakłada że kobiety w Usa z wysokimi poziomami trans sadło w ich krwi trzy czasu jak tamto z niskimi poziomami ryzyko CHD. Nauka publikował online na Marzec 26 i pojawiać się w, 2007 Kwietnia 10, 2007 druku zagadnieniu cyrkulacja: Czasopismo Amerykański Kierowy skojarzenie.
"siła ten nauka jest że kwota trans tłustego kwasu poziomy mierzył w próbkach krwi od nauki populaci. Ponieważ istoty ludzkie no mogą syntetyzować trans tłustych kwasy kwota trans sadło w czerwonych komórkach krwi jest znakomitym biomarker trans gruby nabór," powiedział starszego autor Hu Frank, profesor nadzwyczajny odżywianie i epidemiologia przy HSPH.
Próby kliniczne pokazywali mieć ten podwójnego skutek. że trans tłuści kwasy wzrastają LDL cholesterol i niskiego HDL cholesterol robi one jedynej klasie która zawiera naszłego sadło, tłuści kwasy, HDL (gęstości lipoprotein) rozważa "dobry" cholesterol; LDL (gęstości lipoprotein) "zły" cholesterol.