更高的 trans 油脂在血液成水平与心脏病相关的高的风险

trans 油脂的高冲减，找到主要在部分地氢化菜油和用途广泛由食品工业，与冠状心脏病的增加的风险被链接了 (CHD)。

纽约和费城在餐馆通过了消灭其使用的评定，并且其他城市考虑相似的禁令。 从哈佛学校的一个新的研究公共卫生 (HSPH) 迄今提供最严格的关联在 trans 油脂和心脏病之间。 它发现妇女在有最高的水平的美国在他们的血液的 trans 油脂有三时间 CHD 的风险作为那些与最低的水平。 这个研究在线在 2007年 3月 26日被发布了和出现于循环的 2007 4月 10日，打印问题： 美国重点关联日记帐。

“此研究力量是相当数量 trans 脂肪酸级别在从研究人口的血样被评定了。 由于人不可能综合 trans 脂肪酸，相当数量在红血球的 trans 油脂是 trans 脂肪摄取一非常好的生物标志”，副教授说高级作者弗兰克虎队，营养和流行病学在 HSPH。

临床试验向显示 trans 脂肪酸增加 LDL 胆固醇并且降低 HDL 胆固醇，做他们唯一的选件类脂肪酸，包括饱和脂肪，有此双重作用。 HDL (高密度脂蛋白) 被认为 “好”胆固醇; LDL (低密度脂蛋白) “坏”胆固醇。

研究员，导致由虎队和主要作者齐太阳，一个毕业生研究助理在 HSPH，开始测试假定在红血球 “红血球”的更高的 trans 脂肪酸水平与心脏病相关的更高的风险在美国妇女中的。 在 1989年和 1990年收集的血样从 32,826 个参加者在 Brigham 和妇女的基于医院的护士，健康研究被检查。 在六年继续采取的行动期间， CHD 166 个案件与 327 个控制诊断并且符合了为年龄、抽烟的状态、斋戒的血液图画状态和日期。

在调整为年龄以后，抽烟的状态和其他饮食和生活方式心血管风险系数，研究员发现高水平在红血球的 trans 脂肪酸与 CHD 相关的一种高的风险。 在妇女中的风险 trans 油脂级别顶部方照的三次最低的方照。 “正关联在饮食数据基础上的更早的研究显示了提供由参与者，但是使用 trans 脂肪酸生物标志比自报表认为可靠。 这是这个原因为什么我们在这中看到在 trans 油脂的 CHD 之间的血压和风险的更加严格的关联研究”，很可能说星期日。

“这些数据为当前工作成绩从食物取消 trans 油脂提供进一步调整，并且餐馆饭食”，虎队说。 “Trans 脂肪摄取在美国高。 减少 trans 脂肪摄取应该保持重要公共卫生优先级”。

http://www.hsph.harvard.edu