更高的 trans 油脂在血液成水平與心臟病相關的高的風險

trans 油脂的高衝減，找到主要在部分地氫化菜油和用途廣泛由食品工業，與冠狀心臟病的增加的風險被鏈接了 (CHD)。

紐約和費城在餐館通過了消滅其使用的評定，并且其他城市考慮相似的禁令。 從哈佛學校的一個新的研究公共衛生 (HSPH) 迄今提供最嚴格的關聯在 trans 油脂和心臟病之間。 它發現婦女在有最高的水平的美國在他們的血液的 trans 油脂有三時間 CHD 的風險作為那些與最低的水平。 這個研究在線在 2007年 3月 26日被發布了和出現於循環的 2007 4月 10日，打印問題： 美國重點關聯日記帳。

「此研究力量是相當數量 trans 脂肪酸級別在從研究人口的血樣被評定了。 由於人不可能綜合 trans 脂肪酸，相當數量在紅血球的 trans 油脂是 trans 脂肪攝取一非常好的生物標誌」，副教授說高級作者弗蘭克虎隊，營養和流行病學在 HSPH。

臨床試驗向顯示 trans 脂肪酸增加 LDL 膽固醇并且降低 HDL 膽固醇，做他們唯一的選件類脂肪酸，包括飽和脂肪，有此雙重作用。 HDL (高密度脂蛋白) 被認為 「好」膽固醇; LDL (低密度脂蛋白) 「壞」膽固醇。

研究員，導致由虎隊和主要作者齊太陽，一個畢業生研究助理在 HSPH，開始測試假定在紅血球 「紅血球」的更高的 trans 脂肪酸水平與心臟病相關的更高的風險在美國婦女中的。 在 1989年和 1990年收集的血樣從 32,826 個參加者在 Brigham 和婦女的基於醫院的護士，健康研究被檢查。 在六年繼續採取的行動期間， CHD 166 個案件與 327 個控制診斷并且符合了為年齡、抽煙的狀態、齋戒的血液圖畫狀態和日期。

在調整為年齡以後，抽煙的狀態和其他飲食和生活方式心血管風險系數，研究員發現高水平在紅血球的 trans 脂肪酸與 CHD 相關的一種高的風險。 在婦女中的風險 trans 油脂級別頂部方照的三次最低的方照。 「正關聯在飲食數據基礎上的更早的研究顯示了提供由參與者，但是使用 trans 脂肪酸生物標誌比自報表認為可靠。 這是這個原因為什麼我們在這中看到在 trans 油脂的 CHD 之間的血壓和風險的更加嚴格的關聯研究」，很可能說星期日。

「這些數據為當前工作成績從食物取消 trans 油脂提供進一步調整，并且餐館飯食」，虎隊說。 「Trans 脂肪攝取在美國高。 減少 trans 脂肪攝取應該保持重要公共衛生優先級」。

http://www.hsph.harvard.edu