脂肪は胃の抗酸化物質の保護効果を減らすことができます。

私たちの胃の脂肪、ビタミン C など抗酸化物質の保護効果を減らすことができます。

脂質、抗酸化剤アスコルビン酸 （ビタミン C のアクティブなコンポーネント) などの機能の存在下で、胃の中に潜在的な癌を形成化合物の生成に対する保護がグラスゴー大学の科学者がより少ない脂質は存在しません。

「私達の結果を示していますダイエット胃生化学いかに影響を及ぼすことができます」、エミリー Combet 彼女の結果、社会実験生物学の総会メインで月曜日に発表されるプロジェクトのポスドク研究者の意見 4 月 2 日。

近位胃の癌の発生率を食事療法などの環境要因は確かに果たす最後の 20 年間に増加しています。

私たちの唾液に存在しているし、我々 の食事の硝酸態窒素から派生、亜硝酸、胃癌、pre-carcinogen と考えられています。

それが飲み込まれ、胃の酸性の環境を入力すると、亜硝酸は自然に nitrosating 種第二級アミンと胆汁酸などのターゲットの範囲を発癌性の N-nitrosocompounds に変換することを形成します。

戻る窒素酸化物に (なし)、nitrosating 種を変換することによってこれらの nitrosocompounds の形成に対する抗酸化剤アスコルビン酸などを保護します。ただし、いいえ脂質、ここで反応する酸素 nitrosating 種の改革に急速に拡散します。

脂質の存在にしたがってビタミン C に対して有害な化合物の形成の保護効果よりも優先されます。

http://www.lancaster.ac.uk