قاعدة بيانات شاملة لأنماط استهلاك الغذاء المستهلك

في ورقة جديدة ، وجامعة نورث أستاذ التسويق Rabino صموئيل ، والدكتور هوارد موسكوفيتش ، رئيس موسكوفيتش وشركة جاكوبس وزملاؤه بتحليل أنماط الاستهلاك للتقييم 6700 المستجيبين من المنتجات الغذائية والمشروبات 22 في ثلاثة بلدان ، وخلق قاعدة بيانات شاملة من النتائج التي توصلوا إليها.

ورقة بعنوان "إنشاء قواعد بيانات شاملة على المستوى الوطني من المقارنات بين العقليات الغذاء" ، وسوف تنشر في العدد القادم من مجلة دراسات الحسية. ويقدم ورقة "العقل جينوميكس" نهج لجمع المعلومات ، وخلق مجموعة من المعارف حول كيفية الرد على المستهلكين مكونات حافزا المعقدة ، وتوفير دليل لمطوري المنتجات وواضعي السياسات المعنية بالصحة العامة حول كيفية تطوير استراتيجيات تسويق ناجحة .

وكانت الدول التي شملها الاستطلاع وفرنسا ، والمملكة المتحدة وألمانيا.

"إن حلم كل شركة هو اتخاذ حزمة منتجاتها والسوق ، وبيعها بالطريقة نفسها في كل بلد" ، ويقول Rabino. "وهذه المنهجية تمكن الشركات من التمييز بين المنتجات التي تصلح لمقاربة موحدة للتسويق وتلك التي لا تفعل ذلك."

استخدم الباحثون المباشرة التنميط الذاتي الاستبيان في مسح على شبكة الإنترنت لجمع البيانات حول عادات الاستهلاك الغذائي جنبا إلى جنب مع نموذج اتصالي التحفيز للاستجابة التحليل لفهم كيفية الاستجابة لمفاهيم المستهلكين الغذائية. من خلال الجمع بين التنميط الذاتي وأساليب التحفيز للاستجابة إلى مقابلة واحدة ، وكانوا قادرين على دراسة واحدة في الغذاء بقدر كبير من التفصيل ، وإجراء دراسة موازية في الوقت نفسه مع مجموعة من كثير من الأطعمة لبناء ضوحا وأكثر من نظرة شمولية في العادات الغذائية بلد على حدة. ثم أجرى الباحثون دراسات في مختلف البلدان لتحديد أبعاد عديدة مختلفة من عادات الاستهلاك والأفضليات بما في ذلك ميزات المنتج والاستجابات العاطفية للبيانات.

"كما نتطلع إلى توسيع نطاق الشركات علاماتهم التجارية في مختلف البلدان ، يجب أن نفهم كيف أعضاء ثقافات محددة تستجيب للمنتجات -- ما يحب ويكره ، وكيف ينبغي أن ننظر المنتج ، والذوق ، ويشعر ، والرائحة" ، كما يقول Rabino. "هذه هي عوامل هامة في تحديد ما إذا كان ينبغي إدخال منتج في سوق معينة أم لا."

Rabino وزملاؤه خطة لإضافة المزيد من الدول والمنتجات لقاعدة البيانات الخاصة بهم في المستقبل.

www.neu.edu