Ein Komitee einberufen von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlicht einen Bericht befürwortet Bevölkerung-weiten Strategien zur Verringerung der Salzkonsum als kostengünstigen Mittel zur Senkung des Blutdrucks; So verhindern Herzerkrankungen, Schlaganfall und anderen schweren gesundheitlichen Problemen.
Der Bericht fordert die Regierungen auf der ganzen Welt, durchschnittliche Natrium Energieverbrauch auf 2.000 Milligramm pro Tag zu senken, etwa die Hälfte der was die Amerikaner verbrauchen jetzt.
Der Bericht stellte fest, dass "Wenn die vereinbarten Ziele nicht zeitgerecht erfüllt sind, Regulierungskonzepte initiiert und durchgesetzt werden sollten. Dieser Punkt kann bereits in Ländern wo seit Jahren freiwillige Maßnahmen unwirksam erwiesen haben erreicht haben."
"Es ist ein virtueller Konsens unter den Ärzten und Wissenschaftlern auf der ganzen Welt, dass übermäßige Natrium eines der größten Bedrohungen der Gesundheit in Lebensmitteln ist,", sagte Michael F. Jacobson, Direktor des Center for Science im öffentlichen Interesse (CSPI). Jacobson im WHO-Forum teilgenommen, aber war nicht auf der Bericht-schreiben-Commit "Ee. "Leider gibt es viel weniger Enthusiasmus für Salz Reduktion, wo es am nötigsten ist - bei Lebensmittel Industrie Führungskräften und öffentliche Gesundheit Regierungsbeamte, in den Vereinigten Staaten und vielen anderen Ländern."
Seit 1978 wurden CSPI drängen der US Food and Drug Administration (FDA) Schritte zu für Salz zu reduzieren in verarbeitet und Restaurant Lebensmittel, durch Ändern des regulatorischen Status Salz aus, die von 'im Allgemeinen als sicher erkannt' oder GRAS, Zutaten, mit der ein Lebensmittelzusatzstoff ab. Verschiedene regulatorische Petitionen, zwei Klagen und fast dreißig Jahre später, hat die FDA praktisch nichts zu ermutigen, die Lebensmittelindustrie, Salz zu reduzieren oder zu mehr natriumreduzierte Produkte bieten getan. Noch zufolge Experten an der National Heart, Lung und Blut Institute Halbierung des Salzgehaltes der verarbeitet und Restaurant Lebensmittel würden etwa 150.000 Leben in den USA jedes Jahr retten. Im Jahr 2002 die WHO schätzt, dass weltweit 62 Prozent der Striche und 49 Prozent von Herzinfarkten, erhöhter Blutdruck zurückzuführen waren.
Der einzige Lichtblick ist das Vereinigte Königreich, wo die Food Standards Agency eine kräftige Kampagne, um Verbraucher zu niedrigeren-Natrium Lebensmittel wählen und Druck der Lebensmittelindustrie ermöglicht, niedrigeren Natrium Ebenen in ihren Produkten fordern montiert hat. Letzten Monat, die Agentur berichtet , dass Briten durchschnittlich fünf Prozent weniger Salz verbrauchen sind, als sie im Jahr 2001 waren.
Die WHO Bericht Quellen von einem Oktober 2006 Treffen in Paris einberufen als Teil der Umsetzung der die Globalstrategie zur Ernährung, körperliche Bewegung und Gesundheit ist. Meeting-Teilnehmer enthalten nationalen Gesundheitsbehörden, akademische Spezialisten in hohem Blutdruck und Herz-Kreislauferkrankungen und Vertreter aus Industrie und nicht-Regierungs-Organisationen. Der Bericht schlug weiterhin besser Kennzeichnung von Natrium Inhalte auf verarbeitete Lebensmittel, weitere Aufklärung der Verbraucher, und andere Wege der Bereitstellung von Jod in der Ernährung neben die Anreicherung von Kochsalz.
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