La Ricerca pubblicata nel Giornale di Medicina Molecolare esamina come le calorie da grasso, carboidrato e proteina potrebbero interagire con i geni per pregiudicare l'indice di massa corporea (BMI), o peso-per-altezza dell'organismo e rischio di obesità fra gli adulti nello Studio del Cuore di Framingham.
Jose Ordovas, PhD, Direttore della Nutrizione e del Laboratorio di Genomica al Ministero Dell'Agricoltura di Jean Mayer STATI UNITI il Centro di Ricerca dell'Alimentazione Umana Su Invecchiamento (USDA HNRCA) alla Tufts University e sui colleghi ha analizzato parecchie varianti comuni del gene conosciute come i singoli polimorfismi del nucleotide (SNPs) del gene del apolipoprotein A5 (APOA5), che produce una proteina (APOA5) in questione nel metabolismo dei grassi nell'organismo. Per 13 per cento della gente nello studio con uno SNP specifico (- 1131T>C), assunzione del grasso dietetico non è stato associato significativamente con BMI ed il rischio di obesità.
Ci abbiamo osservati un'interazione fra APOA5 e l'assunzione del grasso dietetico, ma non abbiamo veduto un'interazione fra APOA5 e assunzione della proteina o del carboidrato per qualsiasi varianti genetiche di APOA5,„ dice Ordovas, che è autore corrispondente dello studio.
“Per la maggior parte della gente in questo studi, mangiando più grasso è stato collegato con un più alto BMI. Tuttavia, per la gente con uno SNP specifico (- 1131T>C), consumo di grassi non è stato collegato significativamente con BMI. Ciò contraddice i risultati per la maggior parte della popolazione di studio, in cui l'alta assunzione del grasso dietetico è stata collegata con l'obesità,„ spiega Ordovas, che è egualmente il professor al Banco di Friedman di Scienza e di Criterio di Nutrizione ai Ciuffi. “Questi risultati erano veri malgrado l'età di una persona, il sesso, lo stato di attività fisica, o la quantità di calorie totali consumate.„
Ordovas nota che un'assunzione ad alta percentuale di grassi può potenzialmente avere ramificazioni di salubrità all'infuori di peso aumentato. Tuttavia, in termini di peso, “Sembra che ci potrebbe essere un fortunato pochi - in questo studio, 13 per cento - che possono mangiare tutta la combinazione di alimento e mantenere un BMI sano. Se mangiano la torta di formaggio o quattro pezzi di pane integrale non faranno una differenza nel loro peso corporeo se gli alimenti hanno la stessa quantità di calorie.
“Abbiamo tutta la gente conosciuta che non guarda che cosa mangiano, ma solitamente non vede alcun effetto sul loro peso,„ dice Ordovas. “Questo è il primo studio che ci permette di identificare questo segmento della popolazione facendo uso di informazioni su questo gene.
“Questo non significa che è impossibile per la gente con lo SNP specifico (- 1131T>C) diventare obeso,„ Ordovas continua. “Mentre le componenti esatte della dieta non possono essere come critiche a mantenere un peso sano, le eccessive calorie possono ancora contribuire col passare del tempo all'obesità. Inoltre, poiché lo SNP specifico non interagisce con il carboidrato o la proteina e non pregiudica BMI quando interagisce con il grasso, può essere più problematico per la gente in questo gruppo perdere il peso attraverso i cambiamenti dietetici se fanno, infatti, diventano obesi. I Nostri risultati dimostrano che sebbene la genetica contribuisca a determinare il nostro rischio di obesità, le abitudini di stile di vita e dietetiche sono egualmente importanti da considerare.„
Ordovas ha determinato che l'interazione fra lo SNP specifico (- 1131T>C) ed il grasso dietetico erano più forti per gli acidi grassi monoinsaturi (MUFAs), hanno trovato in alimenti quale l'olio del canola e dell'olio di oliva. La Gente con lo SNP specifico che ha consumato 11 per cento o più delle calorie totali poichè MUFAs ha avuto una probabilità più bassa dell'obesità. “Basicamente, è sembrato che l'interazione dello SNP specifico con MUFAs fosse la ragione per cui il consumo di grassi non ha pregiudicato BMI per questo gruppo,„ dicesse Ordovas. “Questa interazione fra APOA5 e l'assunzione dietetica di MUFA può spiegare perché la dieta Mediterranea, che è ricca di MUFAs, non è associata generalmente con un aumento nel peso corporeo. Tuttavia, più studi sono necessari confermare questo.