Penelitian menemukan resep dessert kalori-padat dicetak di koran-koran utama di seluruh negeri dapat berkontribusi terhadap obesitas di kota-kota besar.
Studi yang dilakukan oleh para peneliti di Marshfield Klinik Research Foundation, Marshfield, Wis, ini diterbitkan dalam edisi terbaru dari Wisconsin Medical Journal (Volume 106, No 2).
Daerah-daerah yang diteliti di Barat (Los Angeles, Denver, Portland), Midwest (Milwaukee, Detroit, Kansas City), Selatan (Washington DC, Dallas, Jacksonville) dan Timur Laut (New York, Philadelphia, Boston).
"Kandungan kalori total rata-rata resep hidangan penutup secara bermakna dikaitkan dengan obesitas persen di kota-kota metropolitan," laporan penelitian, mengenai resep yang diterbitkan minggu terakhir bulan Agustus 2000. Para peneliti mempelajari 64 resep dessert entr'e dan 38 diterbitkan di surat kabar utama melayani kota-kota dengan populasi 400.000 atau lebih. Studi ini tidak menemukan hubungan antara resep entr'e dan obesitas.
"Meskipun data ini tidak dapat diartikan sebagai kausal, mereka menarik dan menunjukkan bahwa surat kabar mungkin memainkan peran lebih besar dalam mempromosikan atau mencegah obesitas dari sebelumnya diakui," kata Catherine McCarty, Ph.D, MPH, Ilmuwan Lead dan Direktur Interim, Pusat Genetika Manusia, Marshfield Klinik.
Laporan ini mencatat bahwa media massa memainkan peran penting dalam menyediakan informasi nutrisi, tetapi sehubungan dengan resep, "informasi ini jarang dipelajari." Penulis menambahkan bahwa hasil studi menggarisbawahi "pentingnya penerbitan resep untuk membantu pembaca mencapai dan mempertahankan berat badan yang sehat."
http://www.marshfieldclinic.org