Forskning finner kaloririk dessert oppskrifter trykt i store aviser over hele landet kan bidra til fedme i store byer.
Studien, utført av forskere ved Marshfield Clinic Research Foundation, Marshfield, Wis, er publisert i siste nummer av Wisconsin Medical Journal (Volume 106, nr. 2).
Regionene studerte var i West (Los Angeles, Denver, Portland), Midwest (Milwaukee, Detroit, Kansas City), Sør (Washington DC, Dallas, Jacksonville) og nordøst (New York, Philadelphia, Boston).
"Den gjennomsnittlige totale kalori innhold av dessert oppskrifter var signifikant assosiert med prosent overvektige i storbyområdet byene," rapporterer studien om oppskrifter som ble publisert den siste uken i august 2000. Forskerne studerte 64 entr'e og 38 dessert oppskrifter publisert i store aviser som serverer byer med et innbyggertall på 400.000 eller mer. Studien fant ingen sammenheng mellom entr'e oppskrifter og fedme.
"Selv om disse dataene ikke kan tolkes som kausale, de er spennende, og foreslår at aviser kan spille en større rolle i å fremme eller forebygge fedme enn tidligere anerkjent," sier Catherine McCarty, Ph.D, MPH, Lead forsker og midlertidig direktør, Center for human genetikk, Marshfield Clinic.
Rapporten konstaterer at mediene spiller en viktig rolle i å gi ernæring informasjon, men med hensyn til oppskrifter, "denne informasjonen er sjelden studert." Forfatterne legger til at studien resultatene understreker "viktigheten av publisering oppskrifter for å hjelpe leserne å oppnå og opprettholde en sunn vekt."
http://www.marshfieldclinic.org