Nakapanghihimok na katibayan na ang mga herbs at pampalasa nahanap na laganap sa maraming mga popular na pinggan ay maaaring makatulong salagin sakit ay nananatiling mailap ngunit, ayon sa pinakabagong isyu ng magazine ng Food Technology, ang ilang maliit na klinikal na pagsubok itaas ang tanong ng kung umiiral ang ilang mga positibong impluwensiya sa kalusugan.
"Sa buong naitala kasaysayan, ang mga pampalasa at mga herbs ay nagkakahalaga para sa kanilang mga nakakalunas kapangyarihan," writes Roger A. Clemens, Ph.D., tagapagsalita para sa Institute of Food Technologists at functional na pagkain ng dalubhasa sa IFT. "Ang paggamit ng mga herbs at pampalasa sa paggamot o maiwasan ang [mga kondisyon kalusugan] ay halos unibersal na sa mga non-industrialized lipunan."
Gayunpaman, Clemens at co-may-akda Peter tagapaglimbag, MD, pagkain at kalusugan dalubhasa sa IFT at isang pagsasanay na terapeutiko, tandaan na ang halos 70 clinical mga pag-aaral sa pampalasa at ang kanilang mga makakaapekto sa cardiovascular kalusugan at kolesterol yielded hindi naaayon resulta.
Ilang extracts ng luya, peppers, gawaan ng kuwaltang metal, at iba pang mga flavorings eksibisyon natural anti-namumula na mga katangian sa ilang mga pag-aaral ng cell at mga hayop, habang ang antioxidants na natagpuan sa oregano, dill, bawang at sa ibang lugar ay maaaring makaapekto sa ilang mga proseso ng kanser, ang artikulo estado.
Ang mga pangunahing disbentaha para sa pagkilala ng pampalasa 'aktwal na impluwensiya sa kalusugan ay maaaring ang relatibong maliit na halaga na kalimitan idinagdag sa pagkain, ang mga may-akda ula. "Ang mga klasikong kahulugan ng pagandahin ay isang sangkap na ginagamit sa nutritionally hamak dami para sa layunin ng pampalasa," sila sumulat.