영양: 더 이상 다만 4개의 기본적인 식품군이 아닙니다. 택사스 A&M 대학의 Susanne Mertens-Talcott 연구원 박사는 공장 기지를 둔 phytochemicals가, 산화 방지제와 초본 보충교재를 포함하여, 건강의 승진 및 만성 질병의 예방에 유용할 어떻게로 수 있는지 보고 있습니다.
이 필드는 아직도 증가하고 있습니다. 미국에서는 이상의 $20십억은 2005년에 규정식 보충교재에, 말했습니다 영양과 식품 과학의 부와 수의 생리학 및 약학의 부를 가진 합동 연구 그리고 교사직에서 인 Talcott를 쓰였습니다.
"$7십억 이상 쓰였습니다 2005년에 초본 규정식 보충교재에." 이 보충교재는, 포도 씨 추출을 포함하여, 세인트 존의 풀, 인삼 공장 기지를 두고 biloba 추출, 그녀는 덧붙였습니다.
"그것 이외에 소위 "기능적인 음식의 세그먼트가 있습니다, "산화를 억제하는 음식, 예를 들면, 과일 주스 및 음료 및 곡물 기지를 둔 제품을 포함하여," Talcott는 말했습니다.
이 음식에 쓰인 총계는 해마다 "과감하게 증가했습니다; 그러나, 우리는 방법 효과가 있는 이 다른 산화 방지제가 심장 혈관 질병 및 암과 같은 만성 질병의 예방에 실제적으로 있는" 그녀를 말했습니다 아직 모릅니다. "우리는 또한." 이 phytochemicals의 산화를 억제하는 항염증제 효력을 포함하는 것처럼 보이는 기계장치에 관하여 다량을 모릅니다,
이것은 이 민감하는 산소 종 또는 "유리기"가 몇몇 질병에 있는 역할을, Alzheimer, 암 및 아테롬을 포함하여 하기 수 있기 때문에 건강에 중요할 수 있습니다, 그녀는 말했습니다.
"그러나, 세포내 기계장치와의 만성 염증 그리고 상호 작용의 예방을 포함하여 그밖 기계장치는, 만성 질병의 예방에서 중요한," 것과 같이 일지도 모릅니다 그녀는 말했습니다. 그러나 그(것)들은 안전합니까? 그(것)들은 능률적입니까? 얼마가 요구됩니까? 그리고 너무 많이는 얼마입니까? Talcott는 그녀의 연구를 통해 이 질문에 응답을 찾고 있습니다.
"나의 전반적인 목표 안전에 관하여 더 많은 것을 알아내기 위한 것이고 식물 화학적인 규정식 보충교재의 효험,"는 그녀는 말했습니다. 이 품목이 이미 소비자와 대중적이기 때문에, "우리는 연구로 철저히 구명할 필요가 있습니다. 우리는 안전 (입니다)." 방법 (복용량) 권고에 관하여 약간을 알고 있
또한 이차 공장 화합물에게, 산화 방지제를 포함하여 불린 Phytochemicals는, 때문에 방어 적이고 질병 싸우는 속성 (http://phytochemicals.info/)가 있는 공장에는에서 찾아내기 화학제품 정의되기.
석류 주스와 추출은 그녀의 다량의 초점 계속 연구 결과입니다. 이들이 다른 식량품에서 사용되기 때문에, 슈퍼마켓에 있는 많은 다른 품목에 있는 성분으로 있습니다, Talcott는 말했습니다.
그녀는 또한 포도의 일종 포도와 acai의 속성, 브라질에서 종려 과일, 뿐 아니라 또한 규정식 보충교재로 판매되는 케르세틴과 ellagic 산을 포함하여 고립된 화합물에 대한 연구를 했습니다.
몇몇의 그녀의 연구 결과의 결과는 2006년 10월 13일, 농업 및 음식 화학의 전표의 판에서 간행되었습니다. 약품은 건강한 인간적인 지원자에 있는 표준화된 추출의 섭취." 후에 "석류 (석류 L.) 폴리페놀의 흡수, 물질 대사 및 산화를 억제하는 효력이라고 표제가 붙었습니다
그녀의 연구 이외에, Talcott는 "영양과 식품 과학을 전공하고 있는 학생을 위한 청과의 Phytochemicals에 있는 특별한 토픽"에 과목을 가르칩니다. 학생의 많은 것은 의학을 입력하는 것을 계획하고 있습니다 또는 약학 학교, 그녀는 덧붙였습니다.
"학생에게 그들의 요구한 직업에서 직접 적용해서 좋은, 다량 관련된 정보를 제공하는 나의 목표" Talcott 말했습니다입니다. "소비자는과 환자는 초본 규정식 보충교재에 관한 많은 질문이 있고, 헬스케어 전문가와 (의 일원) 식품 산업은 이 질문으로 이고 더군다나 대결될 것입니다."