I Ricercatori negli Stati Uniti dicono che quella gente che ha ridotto significativamente la quantità di sale contenuta nella loro dieta potrebbe diminuire le loro probabilità della malattia cardiovascolare svilupparsi vicino fino a venticinque per cento.
Gli scienziati all'Ospedale delle Donne e di Brigham ed alla Facoltà di Medicina di Harvard a Boston egualmente dicono che una riduzione dell'assunzione del sale potrebbe ridurre il rischio di morte dalla malattia cardiovascolare fino ad un quinto.
Il Dott. Nancy Cook ed i suoi colleghi ha studiato più di 3,000 persone che hanno partecipato ad uno studio su una dieta a bassa percentuale di sale e sui sui effetti su ipertensione ed hanno trovato che coloro che è stato definito ad una dieta a bassa percentuale di sale ha avuto un più a basso rischio di tutti i tipi di malattia cardiovascolare anche 10 - 15 anni più successivamente.
Erano egualmente 20 per cento meno probabili da morire che quelli definiti ad una dieta normale.
La Malattia cardiovascolare è un gruppo di malattie collegate al cuore o alle arterie, per esempio un colpo o una malattia di cuore e là è già la ricerca sostanziale che dimostra che ridurre il sale abbassa la pressione sanguigna.
Ciò l'ultima ricerca tuttavia ha prodotto alcuna di più forte prova obiettiva eppure quella che abbassa la quantità di sale nella dieta diminuisce il rischio a lungo termine di malattia cardiovascolare futura.
I partecipanti continuati ricercatori inclusi in due prove completate negli anni '90 condotti per esaminare l'effetto che diminuire il sale nella dieta ha avuta su pressione sanguigna.
All'inizio tutti i partecipanti hanno avuti pressione sanguigna alto-normale (pre-ipertensione) ed erano quindi al maggior rischio di sviluppare la malattia cardiovascolare.
Nella prima Prova della Prevenzione di Ipertensione che è stata completata nel 1990, 744 persone hanno partecipato; nella seconda prova, che ha cessato nel 1995, 2382 persone hanno partecipato.
In entrambe le prove partecipanti hanno ridotto la loro assunzione del sodio di circa 25% - 35% rispetto ad un gruppo di controllo che non ha ridotto sulla loro assunzione del sale.
I partecipanti alle prove più iniziali hanno fornito l'informazione dettagliata circa cardiovascolare ed altri problemi sanitari ed i ricercatori hanno trovato che i partecipanti che avevano ridotto su sale durante le prove hanno teso ad attaccare ad una dieta più a bassa percentuale di sale confrontata a coloro che era stato nel gruppo di controllo.