研究者は今 TRANS の脂肪として重要としてすぐに心臓病および新陳代謝の無秩序のための危険率になるかもしれない毒素の新しいクラスについての詳細を知っています。
高度の glycation の最終製品 (年齢) と呼出される毒素のこのクラスは肉およびチーズのような焼かれた、揚げられていたか、または焼かれた動物使用製品の消費を通したボディに、吸収されます。 食料品が殺菌し、低温殺菌されるときまた作り出される年齢は発火、インシュリン抵抗性、糖尿病、管および腎臓病およびアルツハイマー病に、リンクされました。
シナイ山の医科大学院の新しい調査は年齢のレベルが健全な人々の血で上がる、尚更ことを明らかにし若者達のより古い個人で。 特別な関心の年齢の血レベルの主要な決定要因が食事療法の年齢、食餌療法のカロリー、砂糖、または脂肪の量であることが分ることはありました。 された、サポートされて、老化 (NIA) の各国用の協会、出版され調査は老人病学のジャーナルの 4 月問題で: 医学。
「また私達の食糧に好ましい好みおよび臭い与えるので、年齢シナイ山の医科大学院でかなり当てにならないです」は言いますヘレン Vlassara、 MD の、年長の調査の著者をおよび老人医学実験糖尿病の部分のディレクターおよび老化および医学部教授。 「そう、焼かれて焼かれるの消費の多量は、または揚げられていた食糧は消費の相当数の年齢を意味し、超過分の年齢有毒です。 人々は彼らの年齢の取入口についての情報を与えられるべきで、彼らの取入口を考慮するように助言されるため同じように彼らの TRANS の脂肪および塩の取入口について考える。 彼らは彼らの年齢のレベルについてによって彼らのコレステロール値か喫煙について」。ある方法警告されるべきです
発火および酸化圧力は老齢期で共通です、従って調査の目的は年齢が年齢のレベルの測定によって年齢関連の発火に於いての重要な役割および若く、より古い個人ことをの酸化圧力をしたかどうか査定することでした。 調査は 2 匹の年齢別グループに分けられた女性および 172 人の健全な人を、 60 および 80 の年齢の間の 18 および 45 およびそれらの年齢の間のそれら含みました。 先生 Vlassara および彼女のチームはまた年齢のレベルが食餌療法取入口に関連したかどうか査定したいと思いました。 これをするためには、彼女のチームは患者の体重、体脂肪、 3 日間の食餌療法情報を記録し、 C 反応蛋白質のような発火の biomarkers を、測定するために血液サンプルを集めました (CRP)。 蛋白質および脂肪に受けとる 2 つの共通の年齢のためにテストするのに血液サンプルが carboxymethyllysine (MG) (CML) および methylglyoxal 呼出されて使用されました。
血液検査は年齢のレベルが個人の 65 に 35% 高かった歳以上年齢 45 より若いそれらと比較されてことを示しました。 調査はまたより高い年齢の血レベル、およびより高く CRP のレベルおよび発火の他のマーカーより高く豊富な食糧の消費、年齢でことをすべてで関係者示しました。
研究者への多くは、驚き、調査また年齢のレベルが若く健全な人々で非常に高いことができることを示しました。 実際は、この調査のある健全な大人で見つけられた高い年齢のレベルはより早い調査の糖尿病性の患者で観察された年齢のレベルとの同価にありました。 健全な大人は糖尿病性の患者で見られたそれらに類似したレベルがそれを早く提案するかもしれないあったおよび食事療法のこれらの物質への長期暴露は病気の手始めを加速できますという事実。 Vlassara 先生は年齢が豊富な食糧のアベイラビリティそして消費が高い注意し、糖尿病および心臓病の上昇のレートにことに関連します。
「揚げられ、焼かれ、そして焼かれた食糧の余分な取入口年齢を」、は Vlassara 先生のノート除去するボディの自然な容量に積み過ぎることができます、 「従って私達のティッシュで集め、発火の状態の方にそれらを押すボディの自身の組み込みの防衛を引き継いで下さい。 やがて、これは病気か早い老化を沈殿できます」。 年齢がボディを入力すれば、人々の年齢としてそれらを、特に出すことは困難になります。 腎臓機能がボディ年齢として減速するので高齢者達にボディから年齢を除去するための減らされた容量が、研究者説明します、多分あります。