Исследователя теперь знают больше о новом классе токсинов которые могли скоро стать как важная фактором риска для сердечной болезни и метаболически разладов как сала trans.
Этот вызванный тип токсинов, предварительной конечной продукцией glycation (Временами), поглощен в тело через потребление зажженные, зажаренные, или broiled животноводческого продучта, как мяс и сыры. Времена, которые также произведены когда простерилизованы и пастеризованы продукты питания, были соединены к воспалению, сопротивлению инсулина, мочеизнурению, заболеванию васкулярных и почки, и Болезни Альцгеймераа.
Новое изучение на Медицинском Факультете Горы Синай показывает что уровни ВРЕМЕНИ повышены в кровь здоровых людей, и более так в более старых индивидуалах чем в молодых людях. особого интереса был находить что главный определитель уровней крови Времен количество Времен в диетпитании, диетических калорий, сахара, или сала. Изучение, которым сделал в сотрудничестве с, и поддержано мимо, Национальный Институт на Вызревании (NIA), опубликовано в вопросе в Эйприле Журнала Геронтологии: Медицинские Науки.
«Времена довольно обманчивы, в виду того что они также дают нашей еде желательные вкусы и запахи,» говорят Хелен Vlassara, MD, старший автор изучения, Директор Разделения Экспириментально Мочеизнурения и Вызревания, и Профессора Медицины и Гериатрии на Медицинском Факультете Горы Синай. «Так, уничтожая высокое количество зажжено, broiled, или зажаренная еда значит уничтожая значительные количества Времен, и Времена в избытке токсическое. Люди должны даться информацию о их входе ВРЕМЕНИ и советоваться рассматривать их вход в таком же путе они думали бы о их салах trans и входе соли. Они должны быть предупрежены о их уровнях ВРЕМЕНИ путь они о их уровнях холестерола или курить сигареты.»
Воспаление и оксидативное усилие более общие в престарелом возрасте, поэтому цель изучения была определить сыграли ли Времена значительно роль в врем-родственном воспалении и оксидативное усилие путем измерять уровни ВРЕМЕНИ и в молодых и более старых индивидуалах. Изучение включило 172 здоровых людей и женщин которые были разделены в 2 возрастной группы, тех между временами 18 и 45 и тех между временами 60 и 80. Др. Vlassara и ее команда также хотел определить сопоставили ли уровни ВРЕМЕНИ с диетическим входом. Для того чтобы сделать это, ее команда записала вес тела пациента, жировые отложения, тридневную диетическую информацию, и собрала пробы крови для того чтобы измерить biomarkers воспаления, как C-Реактивный протеин (CRP). Пробы крови были использованы для того чтобы испытать для 2 общих Времен, вызвано carboxymethyllysine (CML) и methylglyoxal (MG), которые запирают на задвижку дальше к протеинам и салам.
Анализы крови показали что уровни ВРЕМЕНИ были 35 процентов более высоки в времени 65 индивидуалов и старой сравнено с теми более молодыми чем время 45. Изучение также показало что в всех участниках, высоко потребление еды богатой в Временах, более высоко уровни крови Времен, и более высоко уровни CRP и другие отметки воспаления.
Много к исследователям, сярприз, изучение также показало что уровни ВРЕМЕНИ смогли быть очень высоки в молодых здоровых людях. В действительности, высокие уровни ВРЕМЕНИ найденные в некоторых здоровых взрослых в этом изучении были наравне с уровнями ВРЕМЕНИ наблюдаемыми в диабетических пациентах в их более предыдущих изучениях. Факт что здоровые взрослые имели уровни подобные к увиденным тем в диабетических пациентах могут предложить то раньше и увеличиваемое подвержение к этим веществам в диетпитании смогли ускорить ход натиска заболеваний. Др. Vlassara замечает что наличие и потребление еды Врем-богатые люди высоки и сопоставляет с поднимая тарифами мочеизнурения и сердечной болезни.
«Чрезмерно вход зажаренной, broiled, и зажженной еды может перегрузити емкость тела естественную извлечь Времена,» примечания Др. Vlassara, «поэтому они аккумулируйте в наших тканях, и примите сверх собственные встроенные обороны тела, нажимая их к положению воспаления. Над временем, это может осадить заболевание или предыдущее вызревание.» Как Только Времена вписывают тело, будет трудне получить их вне, специально как время людей. Более Старые люди имеют уменьшенную емкость для извлекать Времена от тела, исследователя объясняют, большинств правоподобное потому что функция почки замедляет как времена тела.