Det var bekymring for den stigende fedme, især blandt unge, som fik Kongressen til at bede Institute of Medicine at udvikle et sæt standarder for fødevarer, der skal være til salg i skolerne.
Instituttets svar foreslår ernæringsmæssige standarder, der er i virkeligheden er mere restriktiv end den nuværende regerings regler for fødevarer og drikkevarer, der sælges uden for normal måltid programmer i cafeteriaer, salgsautomater og skole butikker i elementære, mellemledere og gymnasier.
Instituttets 15-medlem panel under ledelse af Dr. Virginia Stallings af børnehospital i Philadelphia , er kommet med et todelt system, som har til formål at opmuntre unge til at spise mere frugt, grønt og fuldkorn og for at undgå tilsat sukker, salt og mættet fedtstoffer.
Panelet siger, at deres anbefaling gælder ikke kun børn, men antyder også Parent Teacher Associations anvende de samme standarder for fødevarer sælges i skolen fundraisers.
Fødevarer, der sælges i skolekantiner er allerede forpligtet til at opfylde ernæringsmæssige standarder, som ikke gælder for frokoster, at de studerende kommer med fra hjemmet.
Kongressen vil nu overveje de anbefalinger, men at sætte dem i praksis vil indebære føderale, statslige eller lokale love og skole standarder og politikker.
Fødevarer opført som liste 1 ville være tilladt på alle klassetrin i løbet af skoledagen og i løbet af efter-skole aktiviteter, samt snacks som hele frugter, rosiner, gulerod sticks, hele korn lavt sukkerindhold korn, nogle multigrain tortilla chips, nogle Granola barer og nonfat yoghurt med højst 30 gram tilsat sukker.