O metabolismo de Proteína apresenta alguns desafios sérios da gestão de resíduos para o corpo.
Quando a proteína é dividida, um dos subprodutos é amônia. A Amônia é tóxica, assim que nossos corpos têm sistemas elaborados para obter livrados dela. A Maioria do trabalho de desintoxicação cai a nosso fígado. Lá, a amônia viaja um caminho multistep que caracteriza cinco enzimas que o transformam na uréia, a ser excretadas na urina. Os Povos com deficits genéticos raros que interferem com o ciclo da uréia morrem frequentemente na infância. Outras mutações, embora, podem ser responsáveis para alguns problemas nos adultos, relatam a introdução De maio de 2007 da Letra da Saúde de Harvard.
Um em 8.000 crianças Americanas tem um defeito genético que cause umas ou várias das enzimas envolvidas na amônia que processa para ser defeituoso ou escasso. Enquanto estas crianças começam consumir a proteína, a amônia começa a empilhar acima. O Tratamento inclui a limitação da proteína, as medicamentações que da concessão amônia extra acima, diálise, e possivelmente transplantação do fígado. A taxa de mortalidade é alta.
As desordens do ciclo da Uréia são vistas como raro e primeiramente circunstâncias pediatras, mas pôde haver uma escala inteira de problemas não reconhecidos, genetically determinados com o metabolismo de proteína experimentado por adultos. Alguns povos podem ter as mutações suaves que comprometem a função de um gene e causam sintomas ligeiros. Isto pode explicar porque uma pessoa evitar a carne quando uns outros amores nada mais do que uma refeição do bife. Os Defeitos no metabolismo de proteína podem igualmente explicar porque alguns povos têm reacções ruins às dietas da alto-proteína como a dieta de Atkins.